A focaccia recheada na frigideira, um aperitivo ou prato principal rápido de preparar, sem fermentação, com um cozimento de 10 minutos, ideal para um jantar com amigos ou para preparar com antecedência para um passeio na praia ou na montanha.
A focaccia recheada na panela pode ser recheada com presunto e queijo como fizemos nós ou:
– fontina e speck
– presunto cru e berna
– legumes grelhados e queijo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 1 focaccia de 32 centímetros de diâmetro
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a focaccia recheada na frigideira:
- 200 g farinha 0
- 100 g farinha de trigo duro
- 150 ml água em temperatura ambiente
- 1/2 pacote fermento para tortas salgadas
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal fino
- 4 fatias presunto cozido
- 1 mozzarella (ou 4 fatias de provolone)
- q.b. azeite de oliva extra virgem (para untar a frigideira)
Ferramentas para a focaccia recheada na frigideira:
- 1 Frigideira
- 1 Batedeira
- 1 Tábua de amassar
Passos para a preparação e o cozimento da focaccia recheada na frigideira:
Na batedeira, coloque as duas farinhas peneiradas com o fermento para tortas salgadas, o azeite e o sal e, por último, adicione a água em temperatura ambiente. Ligue o aparelho e, quando obtiver uma massa lisa e homogênea, desligue.
Como alternativa, você pode preparar a massa à mão.
Transfira a massa para uma tábua de madeira enfarinhada, divida a massa em duas partes e estenda-as em uma camada fina e circular.
Pegue uma frigideira grande de 32 centímetros de diâmetro, unte bem com um pincel de silicone e coloque um disco de massa por cima.
Preencha o disco com duas fatias de presunto, deixando alguns centímetros livres ao longo de toda a circunferência. Coloque a mozzarella cortada em fatias finas e bem seca ou as fatias de provolone e cubra com o presunto restante.
Coloque o outro disco por cima, sele bem as bordas dobrando a massa ao longo de toda a circunferência. Pincele a superfície com um pouco de azeite e cozinhe no fogão em fogo médio por 5 minutos. Vire a focaccia recheada e termine o cozimento.
Sirva quente ou em temperatura ambiente conforme o seu gosto.
Como alternativa, você pode fazer duas focaccias menores.
