Massa Scamorza e Pancetta, primeiro prato cremoso e saboroso, ideal para um jantar entre amigos ou um almoço delicioso em família.
Fácil de preparar e pronto em poucos minutos, é a opção ideal quando se deseja algo saboroso sem passar horas na cozinha.
Se você está procurando um primeiro prato rico, cremoso e incrivelmente saboroso, a massa com scamorza e pancetta é a escolha perfeita. Esta receita, apesar de sua simplicidade, oferece uma explosão de sabores que encantará o paladar de todos. Vai desaparecer rapidamente e todos vão pedir bis!
Vamos ver juntos como preparar a Massa Scamorza e Pancetta. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se você experimentar, não esqueça de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Eu aguardo.
Gabriella
Outros primeiros pratos saborosos para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 320 g massa (formato curto como casarecce, penne, rigatoni ou fusilli)
- 150 g pancetta defumada (em cubos ou tiras)
- 1/3 cebola (bem picada – opcional)
- 200 g scamorza (doce ou defumada)
- 200 g creme de leite de cozinha
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- sal
- parmesão ralado
- tomilho (a gosto)
Ferramentas
- 1 Panela
Passos
Primeiro, coloque no fogo uma panela com bastante água e leve para ferver. Quando a água ferver, adicione a massa (eu usei casarecce) e cozinhe por pelo menos 10 minutos (de acordo com as instruções na embalagem).
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem e a cebola bem picada. Deixe refogar em fogo baixo, até que a cebola fique dourada e transparente. Adicione a pancetta, aumente um pouco o fogo e deixe dourar até ficar crocante e dourada.
Retire a pancetta e reserve. Na mesma frigideira, em fogo baixo, adicione o creme de leite de cozinha. Corte a scamorza em cubos pequenos e adicione ao creme de leite; mexa até que a scamorza esteja completamente derretida, criando um molho cremoso e puxa. Desligue o fogo e junte a pancetta.
Uma vez cozida a massa, escorra-a ao dente, reservando uma concha da água de cozimento. Transfira a massa diretamente para a frigideira com o molho, ligue o fogo em temperatura média e deixe harmonizar, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
Nota: Se o molho ficar muito espesso, adicione uma ou duas colheres da água de cozimento reservada da massa.
Sirva imediatamente a massa, decorando a gosto com uma pitada de parmesão ralado e tomilho (ou salsa fresca picada).
Conservação
Você pode conservar a Massa Scamorza e Pancetta na geladeira por no máximo 1-2 dias, em um recipiente hermético.
Quando decidir reaquecer a massa da geladeira, o melhor método é reaquecer em uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite. Mexa delicadamente até que a massa esteja quente novamente e o molho recupere a cremosidade.
Se estiver com pressa, você pode reaquecer a massa no micro-ondas, coberto, em intervalos de 1-2 minutos, mexendo a cada vez. Esse método tende a ressecar mais o prato, então pode ser necessário adicionar um pouco de líquido.
Dicas e Variantes
– Para um toque mais aromático, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho de creme de leite.
– Se preferir um sabor mais suave, você pode usar scamorza doce em vez da defumada.
– Para uma versão vegetariana, você pode omitir a pancetta e adicionar legumes salteados como abobrinha, cogumelos ou ervilhas.
– Para um prato ainda mais rico, experimente adicionar gorgonzola doce ao molho de creme de leite junto com a scamorza.
– Para um toque mais aromático, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho de creme de leite.
– Se preferir um sabor mais suave, você pode usar scamorza doce em vez da defumada.
– Para uma versão vegetariana, você pode omitir a pancetta e adicionar legumes salteados como abobrinha, cogumelos ou ervilhas.
– Para um prato ainda mais rico, experimente adicionar gorgonzola doce ao molho de creme de leite junto com a scamorza.
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