A Rosca de trigo sarraceno e toranja tem um sabor realmente único, seu gosto delicado e pouco açucarado irá conquistá-lo à primeira mordida. Uma receita realmente ótima e fácil de preparar, contém poucas gorduras e é adoçada com estévia. A Rosca de trigo sarraceno é perfeita para quem deseja um café da manhã light e saudável, mas principalmente sem glúten. O resultado é um doce macio com um baixo teor calórico, incluindo o índice glicêmico. Para quem deseja torná-la mais saborosa, basta adicionar uma camada de geleia.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 114,49 (Kcal)
- Instrumentos 20,20 (g) dos quais açúcares 1,36 (g)
- Proteínas 3,68 (g)
- Gordura 5,11 (g) dos quais saturados 0,92 (g)dos quais insaturados 3,93 (g)
- Fibras 2,06 (g)
- Sódio 133,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes rosca de trigo sarraceno
- 300 g farinha de trigo sarraceno
- 3 ovos
- 45 g stevia
- 60 ml óleo de semente de girassol
- 110 ml suco de toranja (fresco)
- 1 casca de laranja (1 laranja ralada)
- 1 pitada sal
- 16 g cremor tártaro
- q.b. açúcar de cana de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma com aro removível de 22/24 cm
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela grande
Preparação rosca de trigo sarraceno
Se você quer experimentar uma boa farinha de trigo sarraceno, você pode encontrá-la aqui
Deixo também o cremor tártaro, um fermento natural. aqui
Separe as gemas das claras e bata estas últimas com as batedeiras elétricas, adicionando o cremor tártaro. Elas devem ser trabalhadas por cerca de 10/15 minutos, até estarem bem firmes.
Em uma tigela bem grande, colocamos as gemas, a farinha de trigo sarraceno, a pitada de sal, o adoçante stevia, o óleo de semente de girassol, a casca de laranja ralada e o suco de toranja fresco.
Misturamos tudo com um batedor de mão, depois adicionamos as claras batidas à massa, certificando-se que estão bem firmes. Adicione com muito cuidado e movimentos leves, de baixo para cima, para não desmontá-las.
Preparar a forma de cerca de 22/24 cm: passe dentro um guardanapo de papel embebido com óleo de girassol e polvilhe com a farinha de trigo sarraceno.
Agora despeje a massa e nivele, coloque no forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 40 minutos, mas sempre ajuste para o seu forno. Antes de retirar, sempre faça o teste do palito.
Se ainda não estiver cozido por dentro, mas bastante colorido na superfície. Cubra a superfície com uma folha de alumínio e continue a cozer por mais 5/10 minutos (depende sempre do seu forno).
Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro de cana e bom apetite!
O trigo sarraceno é um cereal diferente de muitos outros pelo seu elevado valor biológico de proteínas. A farinha de trigo sarraceno é isenta de glúten, sendo assim adequada como alimento para pessoas celíacas, também indicada na dieta de pessoas diabéticas, este cereal contém sais minerais e fibras. Importantes vitaminas como as do grupo B “B1, B2, PP, B5″, além disso tem uma boa fonte de magnésio, excelente mineral para o sistema nervoso e o cérebro.
Notas
A rosca de trigo sarraceno se conserva por alguns dias debaixo de uma cúpula de vidro. Deliciosa recheada com a GELEIA DE TORANJA Poderia te interessar a ROSCA INTEGRAL PERAS E NOZES
