A panna cotta é um clássico, uma obra-prima da doçura, uma sobremesa italiana de fascínio irresistível que encanta o paladar com sua consistência aveludada e seu sabor delicado. É feita com apenas 4 ingredientes e é facilíssima! Não compre os pacotinhos prontos, faça em casa: tem um sabor completamente diferente! Originária do norte da Itália, a panna cotta conquistou o mundo com sua simplicidade e elegância intrínseca. Esta sobremesa encarna a essência da tradição culinária italiana, oferecendo uma experiência gastronômica sublime a cada degustação.
Sua preparação começa com a mistura de creme de leite fresco, açúcar e baunilha, criando uma base lisa e envolvente. A gelatina, a chave de tudo, confere à panna cotta uma consistência sedosa, e o toque aromático da baunilha cria um equilíbrio perfeito, tornando a panna cotta um prazer para o paladar e um hino à simplicidade refinada.
Um dos aspectos mágicos da panna cotta é sua versatilidade. Sua apresentação elegante em pequenas porções a torna ideal para ocasiões especiais ou como o fechamento perfeito de uma refeição diária.
Com a panna cotta, cada colherada é uma viagem sensorial através da tradição e elegância, uma celebração da doçura que permanece indelével na memória gustativa de quem a saboreia.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 519,44 (Kcal)
- Instrumentos 19,49 (g) dos quais açúcares 18,99 (g)
- Proteínas 4,21 (g)
- Gordura 47,50 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,00 (g)
- Sódio 4,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 125 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a panna cotta
- 500 g creme de leite fresco
- 60 g açúcar
- 8 g gelatina incolor
- q.b. baunilha
Utensílios para a panna cotta fácil
- Panela
- Tigela
- 4 Forminhas
- Batedor de arame
- Concha
Como fazer a panna cotta
Para preparar a panna cotta clássica, a primeira coisa a fazer é colocar a gelatina de molho em água fria e deixar descansar por 5 minutos.
Despeje em uma panela o creme de leite fresco, gelado da geladeira, a baunilha (pode usar a fava ou o extrato), o açúcar e leve ao fogão. Mexa até que o açúcar se dissolva e o creme de leite esteja prestes a ferver.
Adicione a gelatina bem espremida e deixe dissolver, continuando a mexer.
Despeje a panna cotta nas forminhas e coloque-as em um prato ou bandeja.
Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois deixe descansar na geladeira por 12 horas.
Desenforme das forminhas, mergulhando-as por poucos segundos em água fervente, e sirva, pura ou acompanhada com seus cremes ou coberturas preferidas.
Bom apetite!
Conservação
A panna cotta se conserva na geladeira por 2 dias, não recomendo congelar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso servi-la?
Fica ótima pura, ou você pode acompanhá-la com molhos de qualquer tipo, desde creme de avelã até compotas de frutas.
Se não gosto de baunilha, o que posso usar?
Também fica boa sem aromatizar, ou com cítricos, como raspas de limão ou laranja.
Para fazê-la mais leve, posso usar apenas leite?
Não, recomendo usar 250 g de creme de leite e 250 g de leite, pelo menos.
Posso colocá-la em copos?
Sim, você pode criar porções pequenas, sem desenformar, obviamente, ou fazer uma versão “em torta” em uma forma única, de 22 cm de diâmetro.
