- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 186,50 (Kcal)
- Instrumentos 8,21 (g) dos quais açúcares 0,18 (g)
- Proteínas 13,51 (g)
- Gordura 11,16 (g) dos quais saturados 0,69 (g)dos quais insaturados 1,88 (g)
- Fibras 0,79 (g)
- Sódio 190,44 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Sobre o lombo
Um dos cortes mais nobres e caros, o carré que se estende da sétima costela até quase a cauda. Inteiro é especial assado no forno com muitos aromas e batatas, cortado, por outro lado, dá costeletas que podem ser empanadas, grelhadas ou cozidas na frigideira. Desossado, o carré dá o lombo, o rosbife do boi, e é deste que se retiram as fatias que usei para esta receita.
Um dos cortes mais nobres e caros, o carré que se estende da sétima costela até quase a cauda. Inteiro é especial assado no forno com muitos aromas e batatas, cortado, por outro lado, dá costeletas que podem ser empanadas, grelhadas ou cozidas na frigideira. Desossado, o carré dá o lombo, o rosbife do boi, e é deste que se retiram as fatias que usei para esta receita.
