Canapés de polenta para aperitivo, uma receita deliciosa e original para um aperitivo (ou entrada) diferente do habitual.
Crocantes e ricas em sabor, são uma excelente alternativa aos clássicos finger foods. Ideais para festas, jantares entre amigos ou um aperitivo rápido, são feitas com poucos ingredientes e conquistam na primeira mordida.
A base desta receita é a polenta cozida, que é deixada esfriar, cortada em fatias e depois frita para obter uma textura dourada e crocante. Para completar, uma combinação irresistível: capocollo e queijo pecorino romano.
Estes canapés são versáteis e fáceis de personalizar: você pode adicionar ervas aromáticas, uma pitada de pimenta preta ou até uma pasta de queijo para torná-los ainda mais saborosos. Perfeitos para acompanhar um copo de vinho ou um coquetel, os canapés de polenta fritos são uma ideia original para surpreender seus convidados com um aperitivo rústico e saboroso. Se você adora receitas à base de polenta, não pode perder esta versão irresistível!
Ao final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se ainda tiver dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 45,32 (Kcal)
- Instrumentos 2,67 (g) dos quais açúcares 0,03 (g)
- Proteínas 2,10 (g)
- Gordura 3,06 (g) dos quais saturados 0,88 (g)dos quais insaturados 0,78 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sódio 223,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos canapés de polenta
- 300 g polenta, cozida
- 100 g capocollo
- 50 g queijo pecorino romano
- óleo de amendoim (para fritar)
Instrumentos
- Tábua de corte
- Faca
- Frigideira
- Escumadeira
- Papel manteiga
Receita dos canapés de polenta
Comece a preparação dos canapés de polenta cortando a polenta já cozida em fatias de aproximadamente 3-4mm.
Se usar polenta pronta, seque bem com papel toalha de cozinha.
Aqueça em uma frigideira de bordas altas o óleo de amendoim.
Adicione as fatias de polenta, não mais que 3-4 de cada vez.
Frite por 7-8 minutos virando na metade do tempo.
Transfira as fatias de polenta frita para uma bandeja coberta com papel absorvente e deixe secar bem o óleo em excesso.
Cubra os “canapés” com frios e queijos, eu escolhi capocollo e queijo pecorino romano curado.
Sirva os canapés de polenta para suas entradas e aperitivos.
Canapés de polenta
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso tornar os canapés de polenta mais leves?
Se você quiser evitar a fritura, pode cozinhá-los na fritadeira de ar a 200°C por cerca de 10-12 minutos, virando na metade do tempo. Ou, pode dourá-los no forno ventilado a 220°C por 15 minutos, pincelando com um fio de óleo.
Quais outros recheios posso usar?
Você pode personalizar os canapés com ingredientes como speck, presunto cru, gorgonzola, stracchino ou cogumelos salteados. Até mesmo uma pitada de pimenta preta ou um creme de trufas os tornará ainda mais saborosos.
Como conservo os canapés que sobraram?
Se sobrar, guarde na geladeira por 1-2 dias em um recipiente hermético. Aqueça no forno a 180°C por 5-10 minutos ou na fritadeira de ar para devolver a crocância. Evite o micro-ondas, pois os deixará moles.
Com polenta, também fiz Polenta e ragu de carne bovina, prato único e substancial
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