As carolinas na fritadeira a ar são uma deliciosa e leve interpretação de um clássico da confeitaria. A magia da fritadeira a ar permite obter carolinas douradas e crocantes por fora, mantendo a maciez e leveza por dentro, sem o excesso de óleo típico da fritura tradicional.
Para preparar as carolinas na fritadeira a ar, é suficiente misturar os ingredientes básicos: farinha, manteiga, açúcar e ovos. A massa é então formada em pequenas porções e colocada na fritadeira a ar, onde serão cozidas de forma uniforme e sem a adição de outros ingredientes. O resultado são carolinas leves e deliciosas, prontas para serem recheadas com creme de confeiteiro, chantilly ou qualquer outro recheio.
Esta receita não só oferece uma maneira mais saudável de saborear as carolinas, mas também abre portas para variações criativas. Você pode experimentar diferentes recheios, tanto doces quanto salgados, coberturas e decorações, personalizando-as de acordo com suas preferências ou ocasiões. Se você é um entusiasta de doces ou simplesmente deseja uma versão mais leve de um clássico, as carolinas na fritadeira a ar são a escolha perfeita para satisfazer sua vontade de doce sem culpa.
Se você está procurando outras receitas de pâte à choux e carolinas para fazer no forno, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 15 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 26
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 26,39 (Kcal)
- Instrumentos 2,08 (g) dos quais açúcares 0,07 (g)
- Proteínas 0,85 (g)
- Gordura 1,67 (g) dos quais saturados 1,00 (g)dos quais insaturados 0,66 (g)
- Fibras 0,06 (g)
- Sódio 36,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 7 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as carolinas na fritadeira a ar
- 125 g água
- 40 g manteiga
- 75 g farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 pitada sal
Ferramentas para as carolinas na fritadeira a ar
- Panela
- Colher de pau
- Saco de confeitar
- Papel manteiga
- Fritadeira a ar
Como fazer carolinas na fritadeira a ar
Para preparar as carolinas na fritadeira a ar, a primeira coisa é preparar a massa básica da pâte à choux. Em uma panela, coloque a água, adicione a manteiga e uma pitada de sal e cozinhe até começar a ferver. Adicione toda a farinha.
Misture rapidamente em fogo baixo. Pare quando no fundo da panela não se formar uma película e a massa não tiver formado uma bola. Deixe esfriar. Enquanto isso, quebre os ovos e pese-os. Eles devem pesar cerca de 110 g. Bata-os com um garfo. Adicione-os lentamente à massa, sempre misturando. Adicione pouco ovo de cada vez, apenas quando a quantidade anterior estiver completamente incorporada. Deixe tudo esfriar.
Coloque a pâte à choux em um saco de confeitar (escolha se deseja usar um bico decorativo ou liso). Forme as carolinas, do tamanho que desejar, diretamente sobre o papel manteiga dentro da fritadeira a ar.
Pré-aqueça a fritadeira a ar e cozinhe a 180°C por 5 minutos, depois aumente a temperatura para 200°C e cozinhe por mais 6 minutos. Deixe esfriar e recheie como preferir!
Bom apetite!
Conservação
As carolinas na fritadeira a ar se conservam por vários dias, embora tendam a perder a crocância inicial.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar a mesma massa para cozê-los no forno?
Sim, sempre forno ventilado.
Posso usar essa massa para a versão doce?
A pâte à choux tem um sabor neutro, é boa tanto para recheios doces quanto salgados.
Quais são os tamanhos das carolinas?
Você pode fazê-las no tamanho que preferir, até como anéis, como as zeppole. O resultado é sempre perfeito.
