Doce de chocolate em forma de ninho, doce com amêndoas e nozes, granulado de pistache e pinhões. Vou te contar uma coisa, você pode colocar todas as nozes que quiser, usar apenas um tipo, ou dois ou três, você pode escolher, o importante é torrar no forno e usar a mesma quantidade de nozes que de chocolate. Usar o termômetro para aumentar e diminuir a temperatura e derreter o chocolate pode parecer difícil, mas com pequenos passos e algumas dicas, mesmo que não sejamos confeiteiros habilidosos, conseguiremos preparar um doce de chocolate em forma de ninho fácil e delicioso.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa
- Potência 709,48 (Kcal)
- Instrumentos 30,01 (g) dos quais açúcares 13,13 (g)
- Proteínas 16,15 (g)
- Gordura 57,73 (g) dos quais saturados 18,98 (g)dos quais insaturados 15,77 (g)
- Fibras 12,50 (g)
- Sódio 22,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes indispensáveis para preparar o ninho de chocolate
- 300 g chocolate amargo
- 130 g amêndoas sem pele
- 100 g nozes
- 20 g pinhões
- 50 g granulado de pistache
- 8 ovinhos de chocolate amargo
Ferramentas necessárias para preparar o ninho de chocolate
- Termômetro
- Panela pequena
- Tigela
- Forma para assar
- Papel manteiga
- Colher de madeira
- Cortador redondo pequeno
Etapas para preparar o ninho de chocolate
Corte as amêndoas e as nozes em pedaços e, juntamente com os pinhões e o granulado de pistache, torre-os no forno a 170° por 10 minutos.
Corte o chocolate em pedaços, coloque-o em um recipiente e mergulhe este último em banho-maria em fogo moderado, mexa com uma colher de madeira e usando o termômetro, derreta a 45°, passe imediatamente o recipiente com o chocolate para água fria e diminua a temperatura para 25°. Transfira novamente o recipiente com o chocolate para o banho-maria e sempre mexendo com a colher de madeira, faça subir a temperatura para 32°.
Retire o chocolate do banho-maria e incorpore as nozes torradas.
Misture bem as nozes com o chocolate.
Prepare um suporte com papel manteiga e no centro coloque um cortador redondo de 10 centímetros ou senão um copo servirá.
Pegue a mistura com colheres e arrume-a ao redor do cortador para parecer um ninho.
Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente antes de remover o cortador.
Remova também o papel manteiga sob o ninho de chocolate já frio e preencha com ovinhos de chocolate.
Aqui está um doce rápido e delicioso para todos, o ninho de chocolate, ideal também como presente para os dias de festa.
Sobre as nozes
Boa e nutritiva, as nozes são ricas em minerais, ácidos graxos, vitaminas e antioxidantes valiosos para a saúde.
Boa e nutritiva, as nozes são ricas em minerais, ácidos graxos, vitaminas e antioxidantes valiosos para a saúde.
