As chiacchiere cozidas na fritadeira a ar são a interpretação moderna de um clássico doce de Carnaval, uma delícia crocante e leve que une a tradição ao sabor inovador da cozinha contemporânea. Estes doces finos e crocantes, também conhecidos como bugie, frappe ou cenci, são um hino à alegria que caracteriza as festividades de Carnaval.
A chiacchiera tradicional é frequentemente associada à fritura em óleo profundo, mas a introdução da fritadeira a ar revolucionou a preparação deste doce, tornando-o mais leve e saudável sem comprometer seu sabor. A tecnologia avançada da fritadeira a ar permite obter chiacchiere crocantes e douradas com uma quantidade mínima de óleo, trazendo um toque de modernidade a uma receita enraizada na cultura culinária italiana.
A preparação das chiacchiere na fritadeira a ar é um momento em que a cozinha se transforma em um laboratório de criatividade e doçura. A massa, preparada com ingredientes simples como farinha, ovos e açúcar, é estendida finamente e cortada em tiras ou formas criativas antes de ser colocada na fritadeira a ar. O resultado é uma explosão de crocância e leveza, perfeito para ser polvilhado com açúcar de confeiteiro e compartilhado com amigos e familiares.
Neste artigo, exploraremos passo a passo a preparação das chiacchiere na fritadeira a ar, com dicas práticas e ideias criativas para personalizar este doce icônico. Uma viagem pela história de uma tradição culinária que se renova, onde a fritadeira a ar se torna a chave para obter chiacchiere irresistíveis sem comprometer a saúde. Sintonize-se para descobrir como transformar seu Carnaval em uma experiência de sabor leve e deliciosa com as chiacchiere na fritadeira a ar.
Aqui estão outras receitas de carnaval na versão clássica:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 20
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
- Potência 33,04 (Kcal)
- Instrumentos 5,68 (g) dos quais açúcares 0,74 (g)
- Proteínas 1,11 (g)
- Gordura 0,69 (g) dos quais saturados 0,15 (g)dos quais insaturados 0,47 (g)
- Fibras 0,16 (g)
- Sódio 3,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 8 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para as chiacchiere na fritadeira a ar
- 1 ovo
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa rum branco (limoncello, vodka, conhaque etc.)
- q.b. casca de limão
- 1 colher de sopa óleo de girassol (+ mais para pincelar)
- 140 g farinha 00
- 3 g fermento em pó para doces
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Tigela
- Tapete
- Rolo de massa
- Cortador de massa
Como fazer chiacchiere na fritadeira a ar
Para preparar as chiacchiere cozidas na fritadeira a ar, coloque o ovo inteiro em uma tigela, adicione o açúcar e o rum. No lugar do rum, você pode usar qualquer bebida alcoólica que tenha à disposição.
Adicione também o óleo de girassol, a casca de limão e a farinha à qual você já terá adicionado o fermento.
Misture primeiro com a colher e depois com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe descansar por 5 minutos. Vá para a bancada (eu uso um tapete de silicone para estender massas) e com o rolo de massa estenda até obter uma folha bem fina, com 1 mm de espessura.
Com um cortador de massa dentado, corte retângulos, faça uma incisão no centro (você pode deixá-los retos ou criar laços) e pincele a superfície com um pouco de óleo de girassol. Coloque na cesta da fritadeira a ar pré-aquecida e cozinhe a 180°C por 7 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
Conservação das chiacchiere na fritadeira a ar
As chiacchiere na fritadeira a ar se conservam por 2-3 dias em um recipiente hermético, depois perderão sua típica crocância.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso eliminar a parte alcoólica?
Sim, no lugar coloque água ou leite. Depois você poderá aromatizar como preferir.
Posso usar a máquina de macarrão?
Certamente, se você não for muito experiente, é melhor, você obterá uma folha ainda mais fina e uniforme.
Podem ser fritas?
Sim, em óleo de girassol profundo.
