Hoje uma receita para um prato principal: massa com atum e limão.

Um prato principal cremoso, fresco e perfumado, muito simples e rápido de preparar que muitas vezes salva meu almoço ou jantar.

Com poucos ingredientes que quase sempre temos em casa, podemos saborear um belo prato de espaguete de dar água na boca, com um molho cremoso e perfumado com limão e muitos pedaços de atum.

Geralmente preparo como prato único, servindo depois apenas um excelente acompanhamento de verduras, que podem ser funcho gratinado sem bechamel ou couve refogada. Às vezes, aqui em casa, todos voltam super famintos e então preparo também algumas almôndegas de peixe. E no final da refeição, nunca falta uma sobremesa cítrica como o angel cake .

Vamos ver juntos, passo a passo, como realizar esta receita.

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Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a massa com atum e limão

400 g massa
240 g atum em óleo
1 limão (de tamanho médio, casca e suco)
1/4 cebola
3 filetes anchovas
q.b. sal
60 ml óleo de oliva

Utensílios

1 Balança
1 Frigideira
1 Panela
1 Espremedor
1 Ralador

Vamos começar!

Primeiro colocamos a água para ferver para cozinhar a massa, uma boa panela alta com pelo menos 4 litros, depois nos dedicamos ao molho.
Em uma frigideira antiaderente com bordas altas, colocamos o óleo de oliva, um pedaço de cebola finamente picada e três filetes de anchovas em óleo grosseiramente picados, deixamos refogar levemente e desfazemos as anchovas, então adicionamos o atum enlatado, colocando também uma parte do óleo da embalagem. (usei 3 latas de 80 gramas, 2 coloquei com óleo e 1 escorri). Deixe cozinhar por um par de minutos.
Enquanto isso, colocamos a massa para cozinhar. Pegamos o limão, que deve ter casca comestível, e, primeiro ralamos a casca em um pratinho e depois esprememos para obter o suco.
Na frigideira do molho, despejamos o suco de limão com uma concha de água de cozimento da massa e deixamos reduzir por um minuto. Ajustamos o sal.
Quando faltarem cerca de 4 minutos para o cozimento da massa, escorremos na frigideira com o atum e adicionamos duas conchas de água do cozimento e continuamos o cozimento na frigideira para obter um belo molho cremoso. Juntamos também as raspas de limão e completamos o cozimento, se necessário, adicionando mais água de cozimento.
Servimos nossa massa com atum e limão ainda quente, antes de terminar, tire uma foto e poste nas redes sociais me marcando (uma riccia que pasticcia instagram e facebook) e me diga que formato de massa você usou, eu sempre faço com espaguete ou linguine!