Couve-flor e batatas gratinadas à moda mediterrânea. Um acompanhamento de aparência rústica e sabor intenso, o aroma é definitivamente delicioso e persistente.

Este prato delicioso e saudável conquista todos os amantes de vegetais.

Esta receita com couve-flor e batatas tem dois objetivos: dar uma ideia a mais para quem já ama e convencer quem ainda não gosta a prepará-la assim!

Nesta receita, você encontrará todos os aromas mediterrâneos que se misturam de maneira sábia com a couve-flor, que geralmente, sozinha, tem um gosto bastante marcante.
Este acompanhamento vegetariano é muito simples de fazer, basta escolher uma boa couve-flor e pronto.

Mas como escolher uma boa couve-flor? Primeiro, olhe a cor, as inflorescências devem ser brancas, sem manchas, o corpo deve ser carnudo e firme e, de preferência, ainda ter as folhas presas.
Você deve saber que comer couve-flor não só melhora a saúde, mas também a beleza, pois protege a pele da ação dos radicais livres e estimula a regeneração celular.

No entanto, é um vegetal que certamente merece mais oportunidades em nossa dieta. Do ponto de vista nutricional, é uma fonte rica de vitaminas, minerais e potentes antioxidantes.

Uma boa fonte de ferro, potássio, cálcio, selênio e magnésio, bem como vitaminas A, C, E, K e uma boa gama de vitaminas do grupo B, incluindo o ácido fólico.

Este vegetal é sem dúvida o protagonista absoluto desta receita deliciosa, mas os coadjuvantes são outros ingredientes que oferecem o melhor de si: azeitonas, alcaparras, parmesão, tomatinhos, batatas, todos contribuem, de maneira excelente, para tornar este acompanhamento vegetariano um super acompanhamento!

Como na cozinha nada se desperdiça, você pode usar o talo para fazer um purê de legumes ou um caldo vegetal.

Este prato pode ser cozido tanto no forno tradicional quanto na airfryer: ambos os métodos são descritos na receita.

É perfeitamente vegano e se prepara facilmente em uma hora.

Se você ficou com vontade de experimentar, deixo aqui a lista de ingredientes.

Vamos para a cozinha, mas antes de começarmos a cozinhar, lembro que, se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, pode seguir minha página no Facebook https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Couve-flor e batatas gratinadas à moda mediterrânea

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 4Pessoas
Métodos de cozimento: Airfryer, Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

269,03 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 269,03 (Kcal)
Instrumentos 28,48 (g) dos quais açúcares 5,88 (g)
Proteínas 8,60 (g)
Gordura 14,70 (g) dos quais saturados 3,86 (g)dos quais insaturados 2,48 (g)
Fibras 4,69 (g)
Sódio 805,65 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 180 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Couve-flor e batatas gratinadas à moda mediterrânea

1 couve-flor (média)
4 batatas
250 g tomatinhos
1 ramo salsa
a gosto azeitonas pretas
1 colher de chá alcaparras
a gosto farinha de rosca
2 colheres de sopa parmesão
sal
a gosto azeite de oliva extra virgem (spray)

Ferramentas

Airfryers
Assadeira
Panela

Passos

Couve-flor e batatas gratinadas à moda mediterrânea

Corte as batatas em cubos e deixe de molho em uma tigela com água.
Limpe a couve-flor e corte-a em buquês, lave-a em água corrente.
Ferva as batatas em água salgada como a da massa até que fiquem macias ao serem furadas com um garfo.
Escorra-as na assadeira e no lugar delas coloque a couve-flor.
Cozinhe-a com um pouco de vinagre por 7/8 minutos ou até que os buquês estejam al dente, escorra-os e coloque-os na assadeira com as batatas.
(O tempo de cozimento das batatas e da couve-flor pode variar alguns minutos, tudo depende do tamanho em que foram cortadas, tente cortá-las em pedaços iguais para um cozimento uniforme) então verifique.
Enquanto isso, pique a salsa.
Retire o caroço das azeitonas pretas.
Corte os tomatinhos em 4 partes.
Agora coloque tudo em uma tigela, ajuste o sal, adicione os tomatinhos, misture, passe para a assadeira e tempere tudo com azeitonas, salsa, orégano, alcaparras lavadas, e um pouco de azeite.
Misture bem e polvilhe com farinha de rosca e queijo ralado.
“Cozimento na airfryer a 190 graus por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
Se utilizar uma airfryer, pode usar pequenas assadeiras revestidas com papel.
Cozinhe por cerca de 12-15 minutos até obter uma douração uniforme”.
No meio do cozimento, retire a cesta da airfryer e vire todos os vegetais para o outro lado.
Se utilizar a airfryer, deixo também uma dica! Adicione as azeitonas taggiasche apenas no final e não junto com os outros ingredientes.
Mais precisamente, adicione as azeitonas nos últimos 3-4 minutos de cozimento, caso contrário, ficarão muito secas.
Obviamente, sempre verifique, tanto o forno quanto a airfryer podem variar os tempos de cozimento.
Retire do forno e sirva.
Para o cozimento no forno. Transfira para o forno estático pré-aquecido a 190°C por 18-20 minutos, complete com a função grill na potência máxima até dourar, serão suficientes 2-3 minutos.
Bom apetite.