Lulù Messinese são um verdadeiro pecado de gula. Grandes, macios e super saborosos, será difícil resistir a tanta delícia!

Um doce típico siciliano que sempre me intrigou, especialmente pela forma que lembra o BABÀ, mas com a MASSA CHOUX que adoro!
Os Lulù são aqueles DOCINHOS que se você vê no balcão da confeitaria te atraem, pelo menos a mim, ver o creme branco e brilhante e a massa choux neutra e delicada, me incentiva a comprá-lo!
Mas em vez de comprá-lo na confeitaria, fiz em casa!

De forma típica “desajeitada”, são preparados com uma base de massa choux, isto é, aquela usada para fazer os profiteroles, assados no forno e recheados com delicioso creme fresco, batido.

Para realizá-los, você precisará de moldes especiais, como os usados para os babás.

Mas se não os possui, pode usar os de muffin.

Será divertido vê-los crescer no forno até assumir a forma característica.

As imagens falam por si, são DELICIOSOS, DELICADOS, vocês têm que fazer!

Estes doces irresistíveis são ideais para finalizar com doçura um almoço ou jantar, mas perfeitos também para deliciar o paladar a qualquer momento.

Vamos para a cozinha, descubra comigo a receita do lulù messinese, mas antes de se aventurar no fogão, lembre-se que se quiser ficar atualizado sobre todas as minhas receitas, você pode seguir minha página no Facebook https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie

Dificuldade: Fácil
Custo: Muito econômico
Tempo de preparação: 40 Minutos
Porções: 8 Peças
Métodos de cozimento: Forno elétrico
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

461,61 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 461,61 (Kcal)
Instrumentos 34,73 (g) dos quais açúcares 23,99 (g)
Proteínas 5,39 (g)
Gordura 33,93 (g) dos quais saturados 6,21 (g)dos quais insaturados 3,90 (g)
Fibras 0,32 (g)
Sódio 126,83 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Lulù Messinese

190 g água
80 g manteiga
1 pitada sal
115 g farinha 00
3 ovos
500 g creme de leite fresco para bater (ou creme vegetal)
130 g açúcar de confeiteiro
q.b. açúcar de confeiteiro

Ferramentas

Panela
Formas

Passos

Lulù Messinese

Para realizar os lulù messinesi, você deve começar pela preparação da massa choux.
Despeje dentro de uma panela a água e a manteiga.
Ajuste com uma pitada de sal e deixe em fogo médio.
Misture com a colher até derreter completamente a manteiga e trazer a mistura a quase fervura.
Despeje agora toda a farinha e misture energicamente com a colher para incorporá-la.
Em poucos minutos, formará uma massa.
Deixe no fogo médio até formar uma massa lisa.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar completamente.
Neste ponto, você pode incorporar os ovos.
Adicione um ovo de cada vez, incorporando com o garfo.
Continue assim até adicionar todos os ovos.
Minha massa usou três ovos, mas dependendo da farinha, você pode precisar de mais alguns gramas de ovo. No final de todas as adições, você deve obter um creme bem consistente e não mole.
Levará poucos minutos.
Transfira a massa choux para um saco de confeitar com ponta de estrela.
Pegue as formas de babá, unte e enfarinhe-as, e preencha até a metade com a massa choux.
Não adicione mais massa, pois elas vão aumentar muito no forno e podem transbordar da forma.
Coloque para assar em forno estático pré-aquecido a 220°C por 15 minutos.
Depois, abaixe a temperatura para 180°C e continue assando por mais 20 minutos.
Ao terminar a cocção, abra a porta do forno e deixe os lulùs esfriarem dentro do forno.
Uma vez frios, podem ser desenformados.
Você viu o quanto cresceram?
Agora você pode tirá-los da forma e colocá-los em uma bandeja enquanto se dedica ao recheio.
Despeje creme de leite fresco bem gelado em uma tigela e comece a bater com uma batedeira elétrica.
Quando o creme começar a ganhar volume, adicione o açúcar de confeiteiro, uma colher de cada vez, continuando a bater.
Continue assim até o creme estar bem batido.
Pegue seus lulùs e com uma faca bem afiada faça um furo na base.
A parte interna do lulù será completamente vazia.
Transfira o creme para um saco de confeitar e recheie seus lulùs.
Você deve preenchê-los completamente!
Se quiser, pode fechá-los com o pedacinho de massa que guardou antes.
Agora é só decorar os nossos lulùs passando-os no açúcar de confeiteiro.
(Seja generoso com o açúcar de confeiteiro).
Você deve cobrí-los completamente e estarão prontos para servir.
Se deixá-los descansar por algumas horas, no entanto, ficarão ainda mais gostosos!
Bom apetite.