Frango assado com mel e avelãs é realmente muito fácil de preparar e ideal até mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha. Não apenas o resultado será excelente, mas levá-lo à mesa nos fará causar uma ótima impressão, por quanto ficará bonito, colorido e perfumado. Aqui está uma receita muito simples que tornará única uma simples coxa de frango, com um sabor decididamente outonal. Obviamente, com o mesmo procedimento, podemos preparar também um frango inteiro ou em pedaços, mas também uma galinha-d’angola ou um pato.
Eu recomendo, no entanto, ter cuidado com a preparação do frango em geral:
– você nunca deve lavá-lo, caso contrário, corre o risco de que as bactérias patogênicas contidas na carne contaminem tudo o que entrarem em contato: a salmonela está sempre à espreita. Sempre use uma faca e uma tábua de corte dedicadas apenas para o frango.
– esse risco também pode estar presente se você cozinhá-lo pouco, então é bom garantir que esteja cozido mas não cozido demais: se você tiver um termômetro de alimentos, verifique se o centro da carne atingiu 70°C.
Se você ama carne de frango, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 4 coxas de frango médias
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1 suco e casca de laranja
- 2 colheres de sopa mel abundante
- 1 colher de sopa de tomilho fresco ou seco
- 40 g avelãs
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Espremedor de frutas
Preparação
Retiramos a carne da geladeira e deixamos alcançar a temperatura ambiente, o que levará cerca de quarenta minutos. Lavamos cuidadosamente uma laranja preferencialmente não tratada e secamos. Com uma faca afiada retiramos a casca, eliminamos a parte branca, o máximo possível, e cortamos a casca em tiras.
Colocamos as cascas de laranja de molho e esprememos para obter o suco. Ligamos o forno, modo ventilado, e aquecemos a 180°C.
Colocamos as coxas de frango dentro de uma assadeira e temperamos imediatamente com duas colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Despejamos sobre o frango o suco de laranja, ajustamos o sal e a pimenta e adicionamos também as cascas, mas apenas depois de secá-las bem com um pano ou papel absorvente.
Finalizamos nosso tempero adicionando duas colheres de sopa abundantes de mel, uma colher de sopa de tomilho e as avelãs grosseiramente picadas. Neste ponto, como o forno já está quente, podemos assar e deixar cozinhar por cerca de 25 minutos. Passado esse tempo, viramos as coxas na assadeira, regamos com o caldo de cozimento e deixamos cozinhar por mais 25 minutos. Para temperá-las melhor, podemos umedecê-las várias vezes durante todo o cozimento.
Servimos nosso Frango assado com mel e avelãs imediatamente e assim bem quente, mas mesmo em temperatura ambiente não está nada mal. Na hora de colocá-lo nos pratos, regue bem com o molho que se formou.
Dicas e conservação
O frango assado se conserva perfeitamente na geladeira por cerca de 3 dias, pois é temperado com ingredientes que são conservantes naturais.
No entanto, coloque-o dentro de um recipiente hermético, mas que seja de vidro ou cerâmica.
Se desejar, você também pode congelá-lo, sempre bem fechado, de forma que haja o mínimo de ar possível dentro. No entanto, lembre-se de descongelá-lo na geladeira, para evitar possíveis intoxicações alimentares que às vezes podem ser bastante graves.
