Almôndegas de cuscuz porque não devemos desperdiçar comida ou, pior ainda, jogá-la fora. Reciclar é a palavra de ordem na minha cozinha, então hoje vamos preparar com as sobras de cuscuz com legumes essas deliciosas almôndegas. No meu blog, você encontrará muitas receitas de almôndegas saborosas e vegetarianas aqui https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina. Sendo siciliana, o cuscuz não pode faltar na minha mesa, eu o defino como uma comida para todas as estações pela sua versatilidade. No verão, gosto de temperá-lo com legumes frescos e servi-lo frio, mas assim que as temperaturas caem, adoro prepará-lo com caldo quente e frango ou com peixe. Mas saibam que, de qualquer maneira que vocês o preparem, é maravilhoso.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 367,28 (Kcal)
- Instrumentos 39,96 (g) dos quais açúcares 1,64 (g)
- Proteínas 18,41 (g)
- Gordura 14,47 (g) dos quais saturados 7,13 (g)dos quais insaturados 6,66 (g)
- Fibras 2,45 (g)
- Sódio 449,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 155 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar as almôndegas de cuscuz
- 400 g cuscuz cozido (e temperado)
- 30 g queijo parmesão ralado
- 2 ovos
- 90 g provolone
- 1 colher de sopa salsinha picada
- Meio limão (raspas)
- 90 g farinha de rosca
- óleo de amendoim (para fritar as almôndegas)
Ferramentas
- Tigela
- Frigideira
- Papel manteiga
- Forma
- Colher de pau
Passos para preparar as almôndegas de cuscuz
Pode sobrar cuscuz ou deixá-lo propositalmente para preparar as almôndegas, talvez apenas porque descobriu que são deliciosas.
Ao cuscuz com legumes adicione os ovos
o parmesão e a farinha de rosca
adicione a salsinha e as raspas de meio limão. Misture todos os ingredientes, não é necessário sal.
Existem duas maneiras de preparar as almôndegas, ou você usa a colher de sorvete ou
como sempre, e à moda antiga, prepare-as à mão.
Coloque-as em uma forma com papel manteiga e uma colher de chá de óleo e asse a 190° por 15 minutos no forno.
Você também pode fritar as almôndegas, certamente serão mais apreciadas
do que as cozidas no forno, igualmente deliciosas e mais saudáveis.
Consuma as almôndegas de cuscuz quentes para ver o recheio derretido.
E aqui estão prontas as almôndegas de cuscuz
Sobre o cuscuz
Para a alimentação humana, o trigo sempre foi fundamental, transformando-se em farinha de trigo mole para preparações como o pão. Naturalmente, também se transforma em farinha de trigo duro, da qual se obtém a sêmola que, graças a uma técnica especial, dá origem ao cuscuz. Sempre e por comodidade, também pode ser encontrado pré-cozido, bastando apenas reidratá-lo por alguns minutos e já está pronto. Preparação de origem árabe, muito apreciada e também preparada na Sicília.
Para a alimentação humana, o trigo sempre foi fundamental, transformando-se em farinha de trigo mole para preparações como o pão. Naturalmente, também se transforma em farinha de trigo duro, da qual se obtém a sêmola que, graças a uma técnica especial, dá origem ao cuscuz. Sempre e por comodidade, também pode ser encontrado pré-cozido, bastando apenas reidratá-lo por alguns minutos e já está pronto. Preparação de origem árabe, muito apreciada e também preparada na Sicília.
