Croquetes de brócolis e batatas, simples e deliciosos, ótimos como prato vegetariano ou como acompanhamento. Preparam-se rapidamente e assam no forno com apenas um fio de azeite, resultando em crocantes e leves. Você pode temperá-los com alho, ervas aromáticas ou especiarias a seu gosto, verá que todos vão adorar. Experimente esta receita, é facílima e muito apetitosa!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 15 croquetes
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 86,78 (Kcal)
- Instrumentos 13,75 (g) dos quais açúcares 1,38 (g)
- Proteínas 4,37 (g)
- Gordura 2,05 (g) dos quais saturados 0,76 (g)dos quais insaturados 0,76 (g)
- Fibras 2,30 (g)
- Sódio 157,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 brócolis
- 200 g batatas
- 1 ovo (grande)
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- q.b. farinha de rosca (cerca de 4-5 colheres de sopa)
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de forno
- Papel manteiga
- Tigela
- Panela
- Escorredor
Preparação
Limpe o brócolis separando as flores e lave em água corrente.
Descasque as batatas, lave-as e corte em cubos.
Cozinhe as batatas e as flores de brócolis em água fervente com sal por cerca de 7-8 minutos.
Escorra e transfira para uma tigela para esfriar (1). Amasse com um garfo ou pique com uma faca.
Adicione sal, pimenta, o Grana, o alho picado (se desejar) e o ovo batido. Misture, depois adicione a farinha de rosca, o suficiente para obter uma massa macia, mas manuseável com as mãos (2).
Forme os croquetes, no formato e tamanho que preferir, desde que sejam todos iguais. Ao prepará-los, passe-os na farinha de rosca.
Coloque os croquetes em uma forma coberta com papel manteiga (3) e unte-os com um fio de azeite.
Coloque para assar em forno ventilado a 190° por cerca de 25 minutos, ou até que formem uma crosta na superfície.
Os croquetes de brócolis e batatas estão prontos para serem servidos… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode adaptar a receita também para couve-flor ou brócolis romanesco.
Se tiver um pouco mais de tempo, você pode cozinhar a vapor as batatas e os brócolis, assim ficarão mais secos.
Você pode adicionar um cubo de provolone dentro de cada croquete, se quiser ter um recheio cremoso.
Se quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal no Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar o meu trabalho, você pode me oferecer um café no Ko-fi.
