Deliciosos e tenros pedaços de peito de frango com radicchio e speck, um segundo prato rápido de preparar, ótimo para o jantar. O radicchio é salteado na frigideira com o speck, enquanto a carne é refogada e finalizada com um pouco de vinho. Depois, basta unir todos os ingredientes e terminar o cozimento. Experimente esta receita, é muito simples mas realmente saborosa!
E aqui estão outras ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 209,46 (Kcal)
- Instrumentos 4,33 (g) dos quais açúcares 0,56 (g)
- Proteínas 32,74 (g)
- Gordura 7,17 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 3,00 (g)
- Fibras 0,85 (g)
- Sódio 569,58 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g peito de frango
- 200 g radicchio
- 50 g speck
- Meio copo vinho branco
- sêmola de trigo duro (ou farinha)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Frigideira
- Tábua de corte
Preparo
Limpe o radicchio, lave e seque, depois corte em tiras.
Coloque-o em uma frigideira com um fio de óleo, adicione sal e cozinhe por alguns minutos. Quando estiver murcho, adicione o speck, deixe saborizar um ou dois minutos, depois desligue e reserve (1).
Corte o peito de frango em pedaços (depois de remover eventuais ossinhos ou nervos) e passe na sêmola.
Refogue na frigideira com um pouco de óleo e uma pitada de sal (2).
Despeje o vinho branco, depois adicione o radicchio e o speck. Se o fundo da panela estiver muito seco, adicione um pouco de água quente ou caldo.
Cozinhe por mais alguns minutos, dependendo do tamanho dos pedaços. Tempere a gosto com tomilho, orégano, salsinha ou outras ervas aromáticas.
O peito de frango com radicchio e speck está pronto para ser servido à mesa.
Dicas e notas
Você pode usar tanto o peito de frango inteiro quanto os filés já cortados. Pode também substituir por peito de peru.
Você pode substituir o speck por bacon defumado ou presunto cozido.
Você pode utilizar diferentes variedades de radicchio vermelho (precoce, tardio, de Chioggia, etc.).
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