O Bolo de damasco com iogurte é realmente delicioso, tem uma consistência úmida e macia. A massa deste doce é preparada com iogurte grego, mas alternativamente você pode usar também o iogurte integral clássico. O doce permanecerá igualmente macio e perfumado; quanto aos damascos, é preferível usar aqueles bem maduros, mas ao mesmo tempo devem estar firmes e sem amassados. O bolo de damasco é fácil de fazer, perfeito para um café da manhã saudável e um lanche saboroso.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 542,25 (Kcal)
- Instrumentos 75,42 (g) dos quais açúcares 39,99 (g)
- Proteínas 11,77 (g)
- Gordura 23,83 (g) dos quais saturados 14,47 (g)dos quais insaturados 8,75 (g)
- Fibras 7,62 (g)
- Sódio 111,15 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes bolo de damasco
- 500 g Damascos
- 250 g Iogurte grego
- 180 g Açúcar
- 150 g manteiga (temperatura ambiente)
- 3 ovos (médios)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- 300 g farinha
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha
Ferramentas
- Forma 22/24 cm com fundo removível antiaderente
- Colher de madeira
- Batedor de mão
- Batedeira planetária com batedor
Lave os damascos, retire o caroço e corte-os ao meio. Reserve 5/6 deles que servirão para a decoração, os outros corte novamente em cubos ou fatias.
Comece a preparar a massa:
Coloque na batedeira planetária com batedor, os ovos com o açúcar, bata até ficarem bem espumosos. Adicione também a manteiga mole e o extrato de baunilha, continue batendo a mistura.
Agora adicione o iogurte, que deve incorporar bem na massa até obter uma mistura cremosa. Uma vez pronta, desligue a batedeira e adicione a farinha peneirada em pequenas doses, o fermento também peneirado e uma pitada de sal. Misture com um batedor de mão e tenha cuidado para não desmontar a massa.
Finalmente, adicione à massa os damascos cortados em cubos e misture bem. Transfira a mistura para uma forma de aproximadamente 22/24 cm untada e enfarinhada. Nivele a mistura e decore a superfície com os damascos restantes cortados ao meio.
Tenha o cuidado de colocá-los com a parte côncava voltada para baixo, asse a 180°C no forno pré-aquecido por cerca de 60 minutos. Se o bolo começar a escurecer muito, após 35 minutos cubra a superfície com uma folha de papel alumínio e continue assando.
Lembre-se que o tempo de cozimento é indicativo, sempre ajuste ao seu forno, uma vez assado, retire e deixe esfriar antes de servir o bolo de iogurte e damascos polvilhe a superfície com bastante açúcar de confeiteiro com baunilha e bom apetite!
Para saber mais
Os damascos são uma fruta de temporada maravilhosa, apreciada desde a antiguidade. Têm um baixo teor calórico e muitas propriedades. Uma cor solar que traz alegria, um perfume delicado que desperta o apetite. Descubra muito mais sobre esta fruta
Notas
Conserve o bolo de damasco e iogurte coberto em temperatura ambiente por no máximo dois dias.
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