A TORTA SALGADA À PARMEGIANA é uma deliciosa torta salgada inspirada na clássica parmegiana de berinjelas, apresentada de uma forma diferente e original.

Esta receita é muito fácil de preparar e é adequada para qualquer ocasião, seja como prato principal, acompanhada de uma salada mista fresca ou como ideia para um passeio ao ar livre.

Você também pode prepará-la no dia anterior e levar uma fatia para seu almoço no escritório!

Neste ponto, só resta ir às compras e tentar preparar esta delícia.

E a propósito de tortas salgadas com massa folhada, você pode se interessar:

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 6
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes

2 rolos massa folhada
1 berinjela
2 colheres azeite de oliva extra virgem (para as berinjelas)
700 g purê de tomate
1 colher azeite de oliva extra virgem (para o molho)
100 g muçarela para pizza (ralada)
1 dente alho
q.b. sal
orégano
1 gema

Ferramentas

Forma
Panela
Wok
Cortador de massa
Bandeja
Papel toalha

Passos

Lavamos a berinjela em água corrente, removemos o pedúnculo e com a ajuda de uma faca e uma tábua, cortamos em cubos pequenos.
Colocamos em um wok com 2 colheres de azeite de oliva extra virgem, temperamos com sal e cobrimos com uma tampa. Cozinhamos por cerca de 15/20 minutos e depois colocamos em uma bandeja coberta com papel toalha.
Em uma panela, fritamos o dente de alho inteiro com uma colher de azeite de oliva extra virgem.
Adicionamos o purê de tomate, ajustamos o sal e o orégano e cozinhamos por cerca de 10-15 minutos, até obter um molho espesso. Removemos o alho.
Pré-aquecemos o forno a 180 graus.
Desenrolamos o primeiro rolo de massa folhada e colocamos em uma forma.
Dobramos as bordas para dentro e furamos a base com os dentes de um garfo.
Distribuímos as berinjelas, adicionamos o molho e polvilhamos a muçarela para pizza ralada.
Desenrolamos o segundo rolo de massa folhada e com um cortador de massa ou uma faca fazemos tiras de cerca de 1 centímetro de largura.
Colocamos as tiras sobre a torta cruzando-as como na foto.
Pincelamos a superfície com a gema batida e levamos ao forno por cerca de 25/30 minutos até dourar.
Tiramos do forno e deixamos esfriar um pouco nossa torta salgada à parmegiana antes de servir.
Bom apetite.
Se você gostou desta receita, pode se interessar por:
10 aperitivos espertos com massa folhada
Doces espertos com massa folhada perfeitos para café da manhã e lanche
Doce ou salgado? 4 bolos com massa folhada
10 receitas salva-jantar com massa folhada