Esta Creme de cenoura, castanha de caju e manjerona para passar no pão é simplesmente fantástica. Trata-se de uma receita que encontrei há alguns anos em uma revista de culinária que seguia mensalmente. Um creme que se adapta muito bem, não apenas para ser passado em uma fatia de pão para um lanche saudável, ou em um crostini para uma entrada, mas também é delicioso como molho para um bom prato de massa (neste caso, lembre-se de adicionar um pouco de água de cozimento, caso contrário, o molho ficará muito denso).
A manjerona o torna muito perfumado e o caju combina muito bem. Uma maneira diferente de servir cenouras simples à mesa, que talvez nem todos gostem cozidas. Ideal também ao lado de pratos à base de carne, como um bom rosbife, um bife, de qualquer forma um prato que tenha um cozimento muito simples, dado o seu sabor tão delicado.
Se você gosta de cremes para passar no pão, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 600 g cenouras
- 2 dentes alho
- 4 ramos manjerona
- 6 colheres azeite de oliva extravirgem
- 30 g castanhas de caju
- q.b. sal e pimenta
- 50 g água
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
- 1 Processador de alimentos
Preparação
Se as cenouras que compramos são de agricultura biológica, não precisamos descascá-las. Lave-as cuidadosamente para remover qualquer possível resíduo de impurezas, seque-as e corte-as em pedaços grandes. Forre uma assadeira com papel manteiga, previamente umedecido para aderir melhor, e coloque todas as cenouras por cima.
Se descascarmos as cenouras, lembre-se de que ainda deveríamos obter 600 gramas.
Tempere-as com azeite de oliva extravirgem, sal, e misture bem para que o tempero fique homogêneo. Por fim, adicione também os dois dentes de alho com casca e os ramos de manjerona.
Asse no forno já aquecido a 200°C, modo ventilado, e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que estejam bem douradas (as cenouras devem ficar macias, mas bem assadas). Depois de cozidas, deixe esfriar um pouco. Coloque-as no processador junto com o alho, mas sem a pele, e adicione também as castanhas de caju.
Após triturar grosseiramente, adicione a água necessária e continue triturando, mas desta vez finamente. Despeje em uma tigela ou pote pequeno e conserve na geladeira.
Sirva nosso Creme de cenoura, castanha de caju e manjerona, passado no pão torrado ou como molho para a massa. Quente ou frio, estará sempre delicioso.
Dicas e conservação
Você pode conservar o creme de cenoura por alguns dias na geladeira, mas coberto com filme plástico para alimentos ou dentro de um recipiente hermético.
Recomendo sempre que sejam de vidro ou cerâmica, pois não liberam substâncias tóxicas.
Como alternativa, uma vez que você prepare mais, pode congelá-lo ou até conservá-lo em banho-maria, fervendo-o dentro de potes de vidro esterilizados.
Quem quiser aprofundar o procedimento para conservas, recomendo o seguinte link: Conservas feitas em casa
Para quem não gosta ou é alérgico a castanhas de caju, pode sempre tentar com outro fruto seco, talvez até com amendoins.
