A salada russa é uma entrada fria ideal para as festas e todas as ocasiões. É composta por vários vegetais cozidos e crus, tudo temperado com maionese. Dependendo do local e das tradições, existem muitas variantes, podemos encontrar pedaços de frango, alcaparras, anchovas, atum e outros ingredientes. Esta é a receita que costumo preparar e é a que eu prefiro, é muito leve e talvez dependa muito da maionese que preparo com a adição de iogurte.
Receita de 07/12/2016 atualizada
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 35 Minutos
- Porções: 20Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 93,06 (Kcal)
- Instrumentos 12,89 (g) dos quais açúcares 2,29 (g)
- Proteínas 4,96 (g)
- Gordura 2,58 (g) dos quais saturados 0,80 (g)dos quais insaturados 0,94 (g)
- Fibras 2,25 (g)
- Sódio 162,11 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g batatas
- 300 g cenouras
- 100 g vagens (opcionais)
- 200 g ervilhas
- 200 g conserva de legumes
- 2 g sal fino
- 500 g maionese
- 1 iogurte natural branco
- 6 ovos (cozidos)
- 10 alcaparras
- 2 filetes pimentões em conserva
Ferramentas
- Balança para alimentos
- Tábua de corte
- Panela
- Tigela
- Mixer
Passos
Cozinhe as batatas, descasque-as e corte metade em cubos e o restante amassado com um garfo. Cozinhe cenouras, vagens (se usar) e corte também em cubos. Cozinhe as ervilhas. Enxágue a conserva de legumes para reduzir o gosto de vinagre e pique os vegetais, reservando alguns pedaços para decorar. Despeje tudo em uma tigela.
Salpique sal, misture bem e adicione metade da maionese misturada com o iogurte. Coloque no prato de servir, cubra com a maionese restante com iogurte e decore com ovos cozidos cortados em fatias ou gomos e picles. Mantenha na geladeira coberto com filme plástico.
Como conservar a Salada russa feita em casa
A Salada russa feita em casa deve ser guardada na geladeira em recipiente fechado ou coberta com filme plástico. Deve ser consumida em até 3 dias
FAQ (Perguntas e Respostas)
Outros ingredientes para adicionar na Salada russa?
Se gostar, você pode adicionar atum em conserva quebrado.
