Os Orehovki são biscoitos de nozes típicos do Natal na Bulgária.
Eles têm apenas três ingredientes: nozes, claras de ovo e açúcar, naturalmente sem glúten.
A tradução da palavra “ореховки” é justamente nozes.
Diferente da Sérvia, Macedônia e Rússia, na Bulgária o Natal, Koleda em búlgaro, é comemorado no dia 25 de dezembro e não em 7 de janeiro.
Durante todo o período comunista, era proibido celebrar o evento natalino. Foi em março de 1990, após uma decisão parlamentar, que o Natal na Bulgária voltou a ser uma festa oficialmente reconhecida.
A noite do dia 25 é caracterizada por tradições particulares ligadas ao ritual chamado “koleduvane”.
Crianças e jovens ainda não casados, apelidados de “koledari”, vão de casa em casa cantando músicas de boa sorte. Em troca, recebem dinheiro e comida.
O “koleduvane” termina com uma grande festa, caracterizada por grandes pratos de carne.
Os biscoitos foram preparados durante uma live no TikTok no meu perfil.
Outra receita búlgara no blog:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Banho-maria, Forno
- Culinária: Leste Europeu
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para os Orehovki:
- 250 g nozes
- 3 claras de ovo
- 120 g açúcar de confeiteiro (ou açúcar cristal)
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 pitada sal
Passos
Triture as nozes.
Bata as claras, em banho-maria, com uma pitada de sal, adicione os outros ingredientes e cozinhe por cerca de 10 minutos.
Forme círculos com a ajuda de um cortador de massas e asse no forno a 160°C estático por 20 minutos.
Ščelkunčik é um filme de animação soviético de 1973 inspirado no conto de fadas de Ernst Theodor Amadeus Hoffmann “O Quebra-Nozes e o Rei dos Ratos” e no balé de Marius Petipa, Lev Ivanov e Pyotr Ilyich Tchaikovsky “O Quebra-Nozes“.
