A pasta crocché com batatas, presunto, mussarela e farinha de rosca é uma combinação de ingredientes que oferece uma mistura surpreendente de sabores e texturas. Esta receita, rica em tradição e simplicidade, apresenta um equilíbrio extraordinário entre a doçura da mussarela, a consistência cremosa das batatas, o sabor salgado do presunto e a crocância da farinha de rosca, que adiciona uma textura inesperada e um toque de sabor torrado ao conjunto.
Este prato representa uma expressão da arte culinária tradicional, onde ingredientes comuns são combinados para criar uma sinfonia de sabores.
Esta combinação de ingredientes torna esta receita uma escolha nutritiva e satisfatória, ideal tanto para refeições em família quanto para uma ocasião mais informal. A harmonia entre esses ingredientes oferece uma experiência gastronômica cativante que se adapta a uma ampla gama de paladares e ocasiões.
Em resumo, a pasta crocché com batatas, presunto, mussarela e farinha de rosca representa uma perfeita combinação entre tradição e criatividade culinária, proporcionando uma experiência de sabor que exalta os sabores clássicos e os enriquece de maneira nova e envolvente.
Quando você tem batatas e não sabe como consumi-las, experimente estas receitas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 443,06 (Kcal)
- Instrumentos 49,32 (g) dos quais açúcares 3,04 (g)
- Proteínas 20,54 (g)
- Gordura 18,64 (g) dos quais saturados 7,65 (g)dos quais insaturados 4,65 (g)
- Fibras 4,49 (g)
- Sódio 1.050,03 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 245 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a pasta crocché
- 500 g batatas
- 250 g paccheri
- 100 g mussarela
- 100 g leite
- 100 g presunto cozido (em cubos)
- 30 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g farinha de rosca
- 4 colheres azeite de oliva extravirgem
- a gosto salsinha picada
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Ferramentas
- Panelas
- Panela
- Liquidificador de imersão
- Faca
- Tábua de cortar
- Colher de madeira
Como fazer a pasta crocché
Para preparar a pasta crocché, a primeira coisa a fazer é preparar o creme de batatas.
Coloque as batatas para ferver com toda a casca, depois de lavá-las bem com água fria. Quando estiverem macias, escorra, descasque e coloque-as em uma tigela, adicione azeite de oliva, leite, parmigiano ralado, sal e pimenta. Bata com o liquidificador de imersão até obter um creme liso e reserve.
Doure os cubos de presunto cozido em uma frigideira com uma colher de azeite. Em outra frigideira, torre a farinha de rosca.
Cozinhe a massa em água fervente salgada, escorra e coloque em uma frigideira grande. Adicione o creme de batatas e o presunto cozido em cubos.
Adicione também a salsinha picada fresca e a mussarela. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos, até que a mussarela derreta.
Sirva e polvilhe com uma pitada de farinha de rosca torrada. Bom apetite!
Conservação
Recomendo consumir imediatamente a pasta crocché para saboreá-la quente e cremosa.
Recomendo consumir imediatamente a pasta crocché para saboreá-la quente e cremosa.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a pasta crocché antes e servir depois de aquecida?
Não, recomendo que você prepare antes o creme de batatas, o presunto e a farinha de rosca torrada. Desta forma, você só precisará cozinhar a massa e finalizá-la no último minuto, adicionando todas as preparações já cozidas mais a mussarela.
O que posso usar no lugar da mussarela?
Qualquer tipo de queijo de massa filada como: provolone, provolone defumado, queijo coalho etc.
O que posso usar no lugar do presunto cozido?
Qualquer tipo de embutido em cubos como: speck, presunto cru, salames etc.
