Jitterbuggare, ou mini-jitterbuggare, é um biscoito sueco em forma de espiral composto por massa folhada e merengue.
Composto por uma massa folhada feita de farinha, açúcar, manteiga e ovos ou gemas de ovos e por uma camada de merengue composto por claras e açúcar.
A massa é enrolada e depois cortada em fatias e assada no forno.
O Jitterbuggare é um doce para café popular na Suécia desde os anos 40 como fika ou kafferep, ou seja, um clube de café ou festa de café, um encontro social onde, entre outras coisas, se toma café.
Também é possível servir alimentos, os chamados alimentos para café, como vários tipos de pastelaria.
“Jitterbugs” era o título de um filme Helan og Halvan de 1943.
Também a dança jitterbug era popular nesse período e supõe-se que esteja relacionada à origem do nome.
O doce foi o protagonista da transmissão ao vivo do Instagram de “ViaggiandoMangiando on air” de 3 de dezembro de 2024.
- Dificuldade: Difícil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 6Pezzi
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Sueca
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes
- 200 g farinha
- 150 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
Passos
Misture a farinha com 50 g de açúcar, a manteiga esfarelada e a gema de ovo.
Trabalhe a massa e coloque na geladeira por 1 hora.
Bata a clara com 100 g de açúcar para formar o merengue.
Estenda a massa 50×30 e espalhe o merengue por cima. Com a ajuda do papel manteiga, enrole.
Coloque no freezer por 30 minutos.
Corte em fatias e asse no forno a 150°C por 20 minutos.
Na foto, ao lado de uma xícara de Pink milk, uma bebida à base de leite de arroz, suco de beterraba, ácido hialurônico, colágeno, com sabor de baunilha e coco.
Esta mistura de leite rosa combina colágeno hidrolisado com ácido hialurônico em pó, ambos conhecidos por seus benefícios no apoio à elasticidade e hidratação da pele, tornando-o uma excelente escolha para aqueles que desejam manter uma pele jovem e luminosa.
Perguntas Frequentes
É possível assar os Jitterbuggare na airfryer?
Sim, eu os assei na minha airfryer Cosori a 135°C por 15 minutos.
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