As almôndegas de berinjela e presunto à siciliana são uma explosão de sabores: a doçura da berinjela combina perfeitamente com o sabor salgado do presunto, criando um segundo prato delicioso ou um aperitivo irresistível.
Procurando uma ideia para um prato fácil, rápido e que agrade a todos? Este é o aperitivo perfeito.
Macias por dentro e crocantes por fora, com uma crostinha deliciosa, são ideais para um jantar em família ou uma festa entre amigos.
Um clássico reinventado: esqueça as almôndegas comuns! Com a adição de berinjela e presunto, este prato se transforma em uma experiência culinária única. Uma mistura de sabores e texturas que vai te conquistar na primeira mordida.

receitas pensadas para você:

Custo: Muito econômico
Tempo de descanso: 5 Minutos
Tempo de preparação: 30 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Forno, Fritura, Fritura a ar
Culinária: Regional Italiana
Região: Sicília
Sazonalidade: Todas as estações

351,63 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 351,63 (Kcal)
Instrumentos 39,85 (g) dos quais açúcares 5,31 (g)
Proteínas 15,64 (g)
Gordura 14,70 (g) dos quais saturados 3,75 (g)dos quais insaturados 4,15 (g)
Fibras 4,13 (g)
Sódio 629,50 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Vamos às compras

300 g berinjela
2 ovos
120 g presunto cozido (ou peito de frango ou peru)
200 g farinha de rosca (temperada à siciliana mais q.b. clique aqui)
q.b. azeite de oliva extra virgem

As almôndegas de berinjela e presunto à siciliana

Ferramentas

O que preciso para preparar

1 Forno
1 Frigideira
1 Liquidificador
1 Faca

Passos

Para preparar

Começaremos pelas berinjelas que podem ser assadas no forno ou na fritadeira a ar.
Nesta receita eu mostrarei ambas as preparações das berinjelas e por fim das almôndegas que você pode assar no forno, na fritadeira a ar e também na panela ou fritadeira para imersão para um efeito ainda mais crocante
Corte as berinjelas ao meio e faça cortes cruzados na superfície sem cortar a casca por baixo, então coloque-as em uma assadeira se for assar no forno ou na gaveta da sua fritadeira a ar
Pincele com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhando: No forno ventilado a 200°C por 20 minutos
Na fritadeira a ar a 200°C por 15 minutos após o pré-aquecimento.
Assim que estiverem cozidas e levemente resfriadas, retire a polpa e coloque em uma tigela.
Prepare agora a farinha de rosca temperada à siciliana seguindo a minha receita clique aqui:
Triture o presunto no liquidificador até reduzi-lo a um creme, se não conseguir deixá-lo cremoso, pode bater junto com os ovos que você tem na receita.
Transfira metade da farinha de rosca e o presunto com os ovos para a tigela com as berinjelas
E.. amasse obtendo uma mistura consistente. Se necessário, você pode ajustar com mais farinha de rosca se estiver muito mole ou, ao contrário, se estiver muito firme, algumas gotas de água.
Forme as almôndegas. Na Sicília damos essa forma para que cozinhem melhor e além disso “facilitam” a mordida.
Uma vez formadas as almôndegas, pegue a outra metade da farinha de rosca mais q.b. e..
Empane-as.
No forno convencional a 180°C distribua as almôndegas em uma folha de papel manteiga, borrife óleo spray por cima e asse por cerca de 20 minutos.
Na fritadeira a ar. Coloque no fundo da gaveta uma folha perfurada, espalhe as almôndegas por cima e borrife óleo spray.
Então, após o pré-aquecimento, cozinhe a 180°C por 10 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo.
Na fritadeira convencional.
Encha o cesto com óleo de girassol, aqueça a 190°C, em seguida mergulhe as almôndegas e cozinhe até dourar.
Fritura na panela: Coloque óleo de girassol na panela, então mergulhe as almôndegas e cozinhe até dourar de ambos os lados. Depois coloque as almôndegas em um papel absorvente.
Sirva as almôndegas de berinjela e presunto à siciliana bem quentes. Bom apetite.