As crocchè de batata receita napolitana, são finger foods ricos em sabor, a receita é realmente muito simples, necessitam: batatas, ovos e parmesão, tudo coberto por uma massa que as fará crocantes. Recomendo também experimentar as croquetes de batata com coração cremoso e as croquetes de abobrinha e batata.
Leia também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 234,44 (Kcal)
- Instrumentos 29,97 (g) dos quais açúcares 1,86 (g)
- Proteínas 10,36 (g)
- Gordura 8,61 (g) dos quais saturados 3,44 (g)dos quais insaturados 4,76 (g)
- Fibras 2,48 (g)
- Sódio 520,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 2 ovos (pequenos)
- 100 g queijo (muçarela ou scamorza)
- q.b. sal
- 150 g salame
- 250 g água
- 150 g farinha 00
- q.b. óleo vegetal (para fritar)
- q.b. farinha de rosca
Ferramentas
- 1 Batedor
- 1 Panela
Como fazer Crocchè de batata receita napolitana
Faça furos com a faca nas batatas, em seguida, cozinhe-as no micro-ondas por 10 minutos na potência máxima. Ou ferva em água salgada por 40 minutos.
No final, pegue uma tigela e amasse-as com o espremedor de batatas, tempere com sal e misture.
Adicione também os ovos, o salame cortado em cubos e misture.
Com as mãos, pegue um pouco de massa, coloque um pedaço de queijo no centro e feche dentro da massa formando uma bola oval.
Para a massa: misture água, farinha e uma pitada de sal, então passe as crocchè na massa e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo já quente por alguns segundos, até dourar, escorra em papel absorvente e sirva quente e cremoso.
Conservação das Crocchè de batata receita Napolitana
As crocchè de batata receita Napolitana, podem ser congeladas antes de cozinhar, ou seja, ainda cruas. Uma vez cozidas, é preferível comê-las no mesmo dia.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como evitar que as crocchè se abram durante o cozimento?
Para evitar que as crocchè se abram durante o cozimento, basta ferver as batatas na noite anterior e armazená-las na geladeira. Dessa forma, as batatas reterão a água, evitando que as crocchè se abram durante o cozimento.
