Almôndegas recheadas com queijo, bocados de carne macia e suculenta, recheados com delicioso queijo derretido. Perfeitas para saborear sozinhas, como finger food, ou acompanhadas de uma salada fresca.
Estas almôndegas são um verdadeiro carinho para o paladar. Ótimas para um almoço em família, com aquele toque especial que as torna únicas, ou para um jantar com amigos.
A preparação delas é realmente fácil e o resultado é garantido: uma explosão de sabores que conquistará todos, adultos e crianças.
As almôndegas recheadas com queijo são uma variante deliciosa das clássicas almôndegas de carne. A preparação base prevê uma massa de carne moída (usei carne bovina, mas pode ser suína ou uma mistura), pão embebido no leite, ovos, queijo ralado, salsinha picada, alho e vários temperos. A verdadeira surpresa está dentro delas: um cubo de queijo derretido (como mussarela, provolone ou scamorza) que, durante o cozimento na frigideira, derrete criando um coração macio e saboroso.
A combinação da carne saborosa com o coração de queijo derretido as torna um prato irresistível: uma leva à outra.
Vamos ver juntos como fazer a receita das Almôndegas recheadas com queijo. Prepare os ingredientes que vamos começar.
E se experimentarem, não se esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Espero por vocês.
Gabriella
Outras receitas saborosas para experimentar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 400 g carne moída de boi
- 2 fatias pão amanhecido
- 80 g leite
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- a gosto salsinha
- 1/2 dente alho
- 1 colher de sopa farinha de rosca (ajuste conforme a massa)
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 80 g scamorza (doce ou mussarela – cortada em cubos)
- a gosto farinha de rosca
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Triturador
- 1 Ralador elétrico
- 1 Frigideira
Passos
Primeiro, esfarele o pão amanhecido em uma tigela, cubra com o leite e deixe amolecer por cerca de 10-15 minutos.
Em outra tigela, coloque a carne moída, o ovo, o queijo parmesão ralado, o alho e a salsinha picados, sal e pimenta. Esprema bem o pão embebido com as mãos para retirar o excesso de leite e adicione-o à mistura de carne.
Misture bem todos os ingredientes com as mãos até obter uma massa homogênea e moldável. Se necessário, adicione um pouco de farinha de rosca para absorver a umidade excessiva, mas sem deixar a massa muito seca.
Pegue uma porção da massa (aproximadamente do tamanho de uma noz grande) com a ajuda de uma colher e achate-a na palma da mão e coloque no centro 2-3 cubos de scamorza. Feche delicadamente a massa ao redor do queijo, formando uma almôndega redonda e selando bem as bordas para evitar que o queijo escape durante o cozimento.
Passe cada almôndega na farinha de rosca, pressionando levemente para aderir bem.
Em uma frigideira grande, aqueça abundante óleo, quando estiver quente (cerca de 170-180°C, você pode testar com um pedaço de pão que deve dourar em poucos segundos), mergulhe delicadamente as almôndegas, poucas de cada vez para não baixar muito a temperatura do óleo.
Frite as almôndegas por cerca de 5-7 minutos, virando-as frequentemente, até que fiquem douradas e crocantes de todos os lados.
Escorra as almôndegas em papel toalha para eliminar o excesso de óleo e sirva as almôndegas recheadas com queijo fritas bem quentes, para que o coração de queijo ainda esteja derretido. Estão prontas. Bom apetite!
Até a próxima receita
Conservação
Você pode conservar as Almôndegas recheadas com queijo na geladeira por um máximo de 3-4 dias, fechadas em um recipiente hermético.
Se não pretender consumir as almôndegas dentro de 3-4 dias, o congelamento é uma ótima opção para conservá-las por mais tempo
Dicas e Sugestões
– Para um sabor a mais, você pode adicionar à massa uma pitada de noz-moscada ou outras ervas aromáticas picadas finamente (como manjericão, orégano ou tomilho).
– Certifique-se de que o queijo esteja bem seco para evitar que libere muita água durante o cozimento.
– Ao invés de apenas carne bovina, você pode usar uma mistura de carne bovina e suína para um sabor mais rico e suculento, ou ainda linguiça esfarelada para um toque picante.
– Além da scamorza doce, experimente com a defumada para um sabor mais intenso, mussarela, emmental ou uma mistura de queijos.
– Não frite muitas almôndegas ao mesmo tempo para manter a temperatura do óleo constante e obter uma fritura uniforme e crocante.
– Se preferir uma cocção mais leve, você pode assar as almôndegas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem. Neste caso, o exterior será menos crocante mas ainda saboroso. Ou na fritadeira a ar.
– Além da scamorza doce, experimente com a defumada para um sabor mais intenso, mussarela, emmental ou uma mistura de queijos.
– Não frite muitas almôndegas ao mesmo tempo para manter a temperatura do óleo constante e obter uma fritura uniforme e crocante.
– Se preferir uma cocção mais leve, você pode assar as almôndegas em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, ou até dourarem. Neste caso, o exterior será menos crocante mas ainda saboroso. Ou na fritadeira a ar.
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