O strudel de berinjela, ou rolo de massa folhada com berinjelas, é um prato que vai te surpreender a cada mordida, envolvendo o sabor rico e envolvente das berinjelas assadas em uma camada fina e crocante de massa folhada, criando uma combinação única de sabores e texturas. Seja como entrada ou prato principal, o strudel de berinjela é uma experiência culinária que homenageia os sabores da Itália com um toque criativo. Deixe-se seduzir pela sua elegância e sabor, perfeito para um jantar especial ou uma noite com amigos.
Se você está procurando outras receitas com massa folhada, experimente também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 369,85 (Kcal)
- Instrumentos 23,65 (g) dos quais açúcares 1,94 (g)
- Proteínas 12,67 (g)
- Gordura 25,18 (g) dos quais saturados 7,11 (g)dos quais insaturados 16,72 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 440,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 107 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o strudel de berinjela
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 250 g berinjelas (grelhadas)
- 100 g presunto cozido
- 130 g provolone
- q.b. água
- q.b. queijo parmesão ralado
Ferramentas
- Faca
- Assadeira
- Papel manteiga
- Pincel
Como fazer o strudel de berinjela
Para preparar o strudel de berinjela, primeiro desenrole a massa folhada, deixando-a no seu papel manteiga. Em uma metade da massa folhada, deixando 2 cm de borda livre, disponha as berinjelas grelhadas, sem sobrepor muito, tempere com uma pitada de sal e pimenta.
Adicione as fatias de presunto cozido e as fatias de provolone de maneira ordenada.
Faça cortes na metade livre da massa folhada. Com a ajuda do papel manteiga, enrole e sele bem as bordas.
Pincele a superfície com um pouco de água e cubra com queijo ralado.
Asse em forno pré-aquecido, estático, a 180ºC por 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.
Corte em pedaços e sirva ainda quente. Bom apetite!
Conservação
O rolo de massa folhada com berinjelas se conserva por dois dias em temperatura ambiente. Recomendo esquentá-lo novamente para que fique derretido.
Strudel de berinjela FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o provolone?
Com qualquer tipo de queijo que derrete.
O que posso usar no lugar do presunto cozido?
Você pode substituí-lo por qualquer tipo de frios.
Posso substituir o queijo ralado?
Você pode omitir, ou pincelar a superfície com um ovo, ou também usar sementes de qualquer tipo.
Como as berinjelas são cozidas?
Usei berinjelas grelhadas, mas também servem as berinjelas fritas.
