Biscoitos integrais para molhar uma receita fácil e rápida. Leves e saudáveis, perfeitos para quem está de dieta ou prefere seguir um regime alimentar equilibrado, sem muita gordura.
São biscoitos crocantes ótimos para molhar no leite ou no café da manhã para o café da manhã de adultos e crianças.
A receita destes biscoitos é muito simples de fazer, feita com ingredientes saudáveis e genuínos e com uma textura macia.
Feitos com uma massa deliciosa… Usei uma mistura de farinha integral e farinha de aveia, e sem manteiga, usei óleo e como adoçante usei eritritol, mas se desejar você pode substituir por açúcar refinado ou açúcar mascavo.
Para dar um aroma usei a casca de uma laranja, assim seus óleos essenciais e perfumes dão um aroma e sabor durante o cozimento, tornando a massa deliciosa.
Se preferir, no entanto, você pode fazê-los em formas e tamanhos diferentes. O importante é considerar que eles aumentam de volume durante o cozimento, então não os coloque muito próximos uns dos outros na assadeira.
Podemos substituir a casca de laranja por limão, igualmente boa e aromática.
Coloquei os dois modos de cozimento, tanto no forno quanto na fritadeira, com os tempos e as temperaturas.
Vamos ver como fazê-los juntos?
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 22 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 76,70 (Kcal)
- Instrumentos 15,53 (g) dos quais açúcares 0,37 (g)
- Proteínas 2,38 (g)
- Gordura 3,64 (g) dos quais saturados 0,66 (g)dos quais insaturados 2,68 (g)
- Fibras 1,13 (g)
- Sódio 61,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Biscoitos integrais para molhar
- 250 g farinha integral
- 50 g farinha de aveia
- 40 ml leite (pode usar também leite vegetal)
- 100 g eritritol (ou 80 refinado ou mascavo)
- q.b. laranja (casca ralada)
- 2 ovos (temperatura ambiente)
- 60 ml óleo de sementes
- 6 g fermento em pó para bolos
- 1 pitada sal
- q.b. eritritol (para polvilhar)
Ferramentas
- Fritadeira
- Tigela
- Papel para fritadeira a ar
Passos
Biscoitos integrais para molhar
Você pode amassar à mão ou com a ajuda de uma batedeira: em uma tigela, coloque as farinhas, a integral e a de aveia.
Adicione os ovos, o óleo de sementes, o leite, o adoçante eritritol e o fermento em pó.
(Eu usei eritritol, mas você pode substituí-lo pelo açúcar que mais gostar).
Adicione a casca de uma laranja, com a casca bem lavada e seca.
Depois transferimos para a superfície de trabalho enfarinhada, até obter uma massa lisa, homogênea, trabalhável e não pegajosa.
Se necessário, adicione mais 20 ml de leite, porque a quantidade de leite a ser adicionada depende do grau de absorção da farinha.
Amassar todos os ingredientes até formar uma massa macia exatamente da mesma consistência da massa clássica.
Divida a massa em pedaços de peso aproximadamente igual.
Agora damos forma aos biscoitos: fazemos rolinhos de cerca de 10 cm de comprimento e passamos no eritritol ou no açúcar que preferir.
Organize-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse e cozinhe por 15-20 minutos em forno ventilado a 170º, ou a 180º se o forno for estático.
Enquanto na fritadeira a ar o cozimento é realmente rápido, apenas 12-15 minutos, também porque você sabe bem que este pequeno eletrodoméstico não precisa de pré-aquecimento.
(Os tempos de cozimento podem variar em ambos os casos, dependendo do tipo de forno ou fritadeira e também do tamanho e espessura do biscoito, então sempre verifique).
Retiramos do forno e deixamos os biscoitos integrais esfriarem um pouco antes de saboreá-los.
Bom apetite.
Conselhos
Como são farinhas integrais, pode ser necessário um pouco mais de leite.
A farinha integral e de aveia (ambas orgânicas e integrais) podem ser substituídas por qualquer outro tipo de farinha, como por exemplo: kamut, espelta, trigo, etc.
Esses passos repetidos na geladeira permitem estabilizar a massa porque é mais delicada para trabalhar. O frio ajudará a alcançar um resultado perfeito.
Obviamente, verifique
De qualquer forma, sempre verifique, cada forno tem seu tempo.
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