Uma ideia deliciosa para trazer à mesa lentilhas com cotechino, um prato clássico das festas. Simples cestinhas de massa folhada para rechear com lentilhas cozidas e pedacinhos de cotechino… rápidas de fazer mas muito charmosas para servir como entrada. Depois de cozinhar o cotechino e as lentilhas, você só precisará preparar as cestinhas no forno, ajudando-se com a forma para muffins. Em poucos minutos suas cestinhas de massa folhada com lentilhas e cotechino estarão prontas para saborear!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 195,81 (Kcal)
- Instrumentos 13,78 (g) dos quais açúcares 0,31 (g)
- Proteínas 4,80 (g)
- Gordura 13,25 (g) dos quais saturados 1,32 (g)dos quais insaturados 7,17 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sódio 172,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 44 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 250 g lentilhas cozidas (em caldo)
- 100 g cotechino pré-cozido
- alecrim (ou salsinha)
- manteiga (para as formas)
Ferramentas
- Forma para muffin
- Panela
- Tábua de cortar
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Preparação
Cozinhe as lentilhas em caldo, seguindo a minha receita, ou da maneira que está habituado.
Ferva o cotechino seguindo as instruções da embalagem, depois retire-o do invólucro, descasque e corte em pequenos cubos.
Abra a massa folhada sobre a bancada e divida em 20 quadrados (ou em 12, se quiser cestinhas maiores). Se tiver uma massa folhada redonda, pode recortar discos do diâmetro que preferir.
Unte uma forma de muffin com um pouco de manteiga, disponha nos moldes individuais a massa folhada e fure um pouco no centro para que não infle demais.
Coloque tudo no forno ventilado a 180-190° e asse por 12-14 minutos, até dourar.
Retire as cestinhas de massa folhada das formas (aperte no centro caso tenham inflado).
Recheie com as lentilhas e adicione alguns cubos de cotechino. Se desejar, perfume com alecrim picado ou outras ervas aromáticas.
As cestinhas de massa folhada com lentilhas e cotechino estão prontas para serem servidas… bom apetite!
Conselhos e notas
Deixe o molho das lentilhas reduzir, caso contrário a massa folhada ficará encharcada e não crocante.
Você pode substituir o cotechino por zampone, linguiça ou salame.
Recomendo montar as cestinhas só no último minuto, mas você pode cozinhar com antecedência (até no dia anterior) as lentilhas e o cotechino.
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