Dicas:

– A receita é do site: Viva la Focaccia, um site inteiramente dedicado à fermentação.

– Você pode também fazer uma fermentação de 24 horas, à noite prepare a massa, deixe por 1 hora à temperatura ambiente e depois coloque na geladeira. Na tarde do dia seguinte, retire da geladeira, deixe descansar por 1 hora, depois divida em duas partes e continue conforme a receita.

Nesse caso, use apenas 4 gramas de fermento em vez de 7.