Receitas Deliciosas

Folhados de salmão defumado

in cucina con pina

•

in

  • Dificuldade: Muito fácil
  • Custo: Médio
  • Tempo de preparação: 5 Minutos
  • Porções: 6
  • Métodos de cozimento: Forno
  • Culinária: Italiana
  • Sazonalidade: Todas as estações
291,70 Kcal
calorias por porção
Informação Fechar
  • Potência 291,70 (Kcal)
  • Instrumentos 17,82 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
  • Proteínas 11,14 (g)
  • Gordura 19,58 (g) dos quais saturados 2,39 (g)dos quais insaturados 12,68 (g)
  • Fibras 0,60 (g)
  • Sódio 504,38 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 65 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Sobre o salmão defumado

Saiba que existem pelo menos dois métodos de defumação, um é defumar o peixe a 60º, assim ele fica pronto em poucas horas; nos últimos momentos de defumação, desliga-se a entrada de ar e cobre-se o peixe com serragem úmida. Este método, chamado de quente, é utilizado apenas para o peixe fresco, que se mantém por até dez dias. O outro método, mais complexo, chamado de frio, consiste em primeiro salgar os salmões e deixá-los secar ao ar a 15º por vários dias antes de defumá-los. Com este método, os salmões se conservam por mais tempo.

Author image

in cucina con pina

Meu nome é Pina e minha paixão é a comida e a culinária em geral. No blog, eu me dedico a pratos regionais, como os da minha Sicília, a terra onde nasci. Mas também a pratos do Lácio, a terra que me acolhe há mais de 40 anos, mas, em geral, eu me ocupo de todas as regiões italianas. Viajar e conhecer são minha segunda paixão e, portanto, no meu blog não poderiam faltar pratos do "Mundo". Meu blog é dividido em seções simples e essenciais, como entradas, primeiros pratos, segundos pratos, acompanhamentos, pães e fermentados, geleias e conservas, vinhos e adegas e, obviamente, viagens, sobremesas e, por último, não poderia faltar um espaço dedicado ao gluten free. Receitas fáceis, explicadas passo a passo e sempre atualizadas.

Read the Blog