O plumcake com claras e cacau é a receita perfeita para aproveitar as claras que sobraram, como costuma acontecer quando preparamos a creme de confeiteiro e não queremos desperdiçá‑las. Se sobram claras, experimente também a minha seleção de receitas com claras sobrando onde encontra várias ideias simples para não desperdiçar.
As claras nunca devem ser jogadas fora, porque com poucos ingredientes podemos preparar muitas sobremesas deliciosas: suspiros crocantes, biscoitos saborosos, panquecas fofas e também bolos leves e perfumados.
Este plumcake com claras e cacau é super macio e ligeiramente úmido, ideal para o café da manhã com leite e café. O sabor lembra um bolo de chocolate e as gotas de chocolate na massa deixam tudo ainda mais gostoso.
Salve esta receita do plumcake, tenho certeza que você vai repetir muitas vezes, assim como aconteceu comigo.
Até breve
Susy
Descubra outras receitas de plumcake:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
- Potência 286,80 (Kcal)
- Instrumentos 38,30 (g) dos quais açúcares 18,27 (g)
- Proteínas 5,97 (g)
- Gordura 14,49 (g) dos quais saturados 2,09 (g)dos quais insaturados 11,74 (g)
- Fibras 2,54 (g)
- Sódio 30,97 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para o plumcake com claras e cacau
- 3 claras (100 g)
- 150 g farinha 0
- 30 g cacau em pó
- 80 ml leite integral (ou qualquer outra bebida vegetal)
- 80 ml óleo de girassol
- 100 g açúcar
- 1 bustina fermento em pó para bolos
- 1 raspas de laranja (raladas)
- 1 colher gotas de chocolate meio amargo (para a superfície)
Utensílios
- Forma de Plumcake
- Batedor manual
- Batedor elétrico
- 2 Tigelas
- Espátula
Preparo do plumcake com claras e cacau
Antes de começar a receita, pré-aqueça o forno em modo estático a 170°C.
Numa tigela coloco o óleo, o açúcar e o leite e, com o batedor manual, misturo bem para incorporar todos os ingredientes. Peneiro diretamente na tigela a farinha, o cacau e o fermento, depois adiciono as raspas de laranja raladas. Com uma espátula mexo até obter uma massa lisa e homogênea.
Enquanto isso, bato as claras em neve bem firme 👉 leia aqui como bater as claras em neve. Quando estiverem prontas, acrescento primeiro duas colheres de sopa à massa e mexo para deixá‑la mais macia; depois incorporo delicadamente o restante das claras com movimentos de baixo para cima para não desmontá‑las.
Despejo a massa na forma de plumcake de 18×10 cm, distribuo as gotas de chocolate na superfície e levo ao forno estático a 170°C por cerca de 45–50 minutos. Faço o teste do palito e retiro o plumcake do forno, depois deixo esfriar bem antes de desenformar.
Conservação e dicas úteis
O plumcake com claras e cacau se conserva macio por 2–3 dias em temperatura ambiente, coberto com um prato para bolos ou envolto em filme plástico para mantê-lo fofinho por mais tempo.
Se quiser conservá‑lo por mais tempo também pode fatiar e congelar: basta deixá‑lo descongelar em temperatura ambiente para recuperar toda a maciez.
Para um aroma ainda mais intenso, substitua as raspas de laranja por raspas de limão ou adicione uma pitada de canela à massa. Se preferir uma versão sem lactose, use uma bebida vegetal no lugar do leite.
Para um efeito ainda mais gostoso você pode polvilhar o plumcake com açúcar de confeiteiro antes de servir ou adicionar à massa algumas avelãs ou amêndoas picadas.
