A fruta seca caramelizada, é um lanche doce tradicional das festas, muito simples de fazer e irresistível.
Você não consegue parar de comer.
Para esta receita usaremos amêndoas, avelãs e castanhas de caju.
A fruta seca caramelizada tem a particularidade de não grudar durante o preparo, mas mantém uma consistência arenosa e pode ser saboreada uma a uma.
A fruta seca caramelizada, também conhecida como sabbiada, é frequentemente encontrada à venda em barracas durante festas de vilarejo e nos mercados de Natal, misturada ou individualmente.
Para preparar esta receita, precisaremos de pouquíssimos ingredientes: amêndoas, avelãs e nozes pecãs, açúcar, água e vanilina.
Se desejar, você pode preparar todos os três tipos de frutas secas, ou apenas uma delas.
É muito simples de fazer, basta colocar todos os ingredientes na panela no fogo e deixar cozinhar mexendo até que o açúcar caramelize e adquira uma consistência arenosa.
Pensei nestas receitas para você:
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 293,66 (Kcal)
- Instrumentos 38,21 (g) dos quais açúcares 32,82 (g)
- Proteínas 5,43 (g)
- Gordura 15,45 (g) dos quais saturados 1,60 (g)dos quais insaturados 12,91 (g)
- Fibras 2,55 (g)
- Sódio 2,20 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Vamos às compras
- 100 g amêndoas
- 100 g avelãs
- 100 g castanhas de caju
- 300 g açúcar
- 150 g água
- 1 pacote vanilina (ou canela ou noz-moscada)
Ferramentas
Aqui está o que precisamos para fazer a
- 1 Frigideira antiaderente
- 3 Tigelas em cerâmica branca
- 1 Balança digital
- 1 Papel manteiga
Passos
Para fazer
pesem todos os ingredientes
As amêndoas podem ser usadas com ou sem casca.
A mesma coisa você pode fazer com as avelãs
ou com as castanhas de caju
Coloque uma frigideira antiaderente no fogo e adicione as sementes ou você pode prepará-las separadamente, adicione também o açúcar, a água e a vanilina.
Misture tudo com uma colher de pau.Você verá que a água começará a ferver e dissolver o açúcar,
que, a certo ponto, começará a solidificar-se tornando-se arenoso.
Continue mexendo bem e retire a frigideira do fogo apenas quando ouvir um leve estalo.Prepare uma folha de papel manteiga, despeje a fruta seca caramelizada espassando cada grão, e deixe esfriar bem, assim eles nunca mais grudarão entre si
Apenas quando estiver esfriado, pode transferir a fruta seca caramelizada para tigelinhas separadamente ou juntas.
Dicas
A fruta seca caramelizada, se quiser, podemos aromatizá-la com baunilha, canela, casca de laranja e limão, ou cacau.
A fruta seca caramelizada, se quiser, podemos aromatizá-la com baunilha, canela, casca de laranja e limão, ou cacau.
Conservação
A fruta seca caramelizada pode ser preparada com antecedência, eu recomendo fazer no máximo três dias antes, e armazená-la em um recipiente hermético ou em um pote de vidro.
Notas
A fruta seca caramelizada é perfeita também como ideia de presente: vamos embalá-la de maneiras bonitas, dentro de potes ou em saquinhos plásticos transparentes, fechados com fitas coloridas. Completemos com etiquetas decoradas à mão e teremos em mãos um presente doce e especial!
FAQ (Perguntas e Respostas)
Pergunte à vontade
Posso fazer também com pistache ou outra fruta seca?
Sim, você pode fazer esta receita com qualquer tipo de fruta seca com casca.
Sim, você pode fazer esta receita com qualquer tipo de fruta seca com casca.
