O verão é feito para aproveitar pratos frescos, leves e, acima de tudo, rápidos de preparar, sem passar horas na cozinha com o calor que te faz derreter! Se você também ama usar os legumes da estação mas não quer enlouquecer na frente do fogão, aqui está como cozinhar e conservar os legumes de verão, perfeitos para o almoço ou jantar sem esforço.
O truque para não sofrer com o calor? Prepare tudo com antecedência! De manhã cedo ou à noite, quando a cozinha está mais fresca, cozinhe os legumes na frigideira ou na fritadeira a ar. Abobrinhas grelhadas, berinjelas assadas, pimentões salteados: uma vez prontos, deixe-os esfriar e guarde em recipientes herméticos na geladeira. Assim, quando você voltar para casa, já tem tudo pronto para comer frio ou em temperatura ambiente.
Você sabe o que é a cocção passiva? É um método simples: coloque para ferver ou cozinhe os legumes e depois desligue o fogo deixando a tampa e a panela fechadas. A cocção continua sozinha sem outro calor na cozinha, perfeito para economizar energia e não aquecer demais a casa.
Não subestime o poder dos legumes crus! Pepinos, tomates, rúcula e abacate são um must do verão: frescos, crocantes e prontos num instante. Prepare-os em salada, sanduíches ou wraps para uma refeição leve, saudável e deliciosa. Adicione uma fonte de proteína como atum, ovos ou queijos frescos para um prato completo.
A fritadeira a ar é uma aliada top para cozinhar sem aquecer toda a casa. E para conservá-los? Tupperware com fechamento hermético e direto para a geladeira, melhor se consumidos em até 48 horas. Organização e leveza: assim se sobrevive ao calor… com sabor!
Grelha rápida em frigideira antiaderente: fatias finas, um fio de óleo e pronto! Ótimo resultado, pouco esforço.
Muita marinada, pouca cocção: legumes grelhados com óleo, vinagre e aromas se conservam bem e ficam ainda mais gostosos.
Com um pouco de organização e algumas pequenas dicas, até mesmo o verão mais quente se torna saboroso e leve! Os legumes de verão são o top para trazer cor, frescor e saúde à mesa sem suar no fogão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- berinjelas
- abobrinhas
- pimentões
Passos
Algumas ideias para cozinhar os legumes de verão.
Para manter seus legumes cozidos frescos e crocantes até mesmo depois de dias, use recipientes de vidro e coloque uma folha de papel absorvente no fundo. Tempere apenas no momento de servir para manter tudo mais saboroso e crocante. É o truque para preparar com antecedência e saborear o melhor!
Uma mistura de legumes grelhados ou salteados é a base perfeita para muitos pratos: recheie wraps, sanduíches ou crie massas frias deliciosas. Assim, todos os dias você tem algo diferente sem muito esforço.
COMO COZINHAR os Legumes de Verão Sem Sofrer com o Calor
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FAQ (Perguntas e Respostas) COMO COZINHAR os Legumes de Verão Sem Sofrer com o Calor
Como posso conservar os legumes de verão por mais tempo?
Você pode conservá-los na geladeira, já lavados e secos, em recipientes herméticos ou sacos perfurados. Para alguns (como tomates e abobrinhas) é melhor evitar a umidade. Se você tiver muitos legumes, também pode grelhá-los e congelá-los em porções.
Como cozinhar os legumes de verão? Quais são os melhores métodos de cocção no verão?
Evite o forno se puder! Melhor coccões rápidas na frigideira, grelha ou fritadeira a ar. Ou crus: saladas são perfeitas para não acender o fogão.
Como tornar os legumes mais saborosos?
Especiarias, ervas aromáticas frescas (hortelã, manjericão, orégano), um fio de bom azeite, algumas gotas de limão ou vinagre balsâmico. E se você quiser ousar: um pouco de feta, stracciatella ou nozes picadas.
Quais legumes são ideais para receitas frescas e leves?
Abobrinhas, berinjelas, pepinos, pimentões, tomates, vagens. Ótimos tanto crus quanto cozidos, perfeitos para saladas frias, massas frias ou grelhados de verão.
Posso preparar pratos à base de legumes com antecedência?
Claro! Saladas de arroz, cuscuz, legumes grelhados ou marinados. O importante é conservá-los bem e temperá-los pouco antes de servir, assim permanecem frescos e saborosos.
