Focaccia doce de setembro, uma pizza ou focaccia branca baixa e com muita uva preta por cima, obviamente não pude deixar de fazê-la com farinha integral e com uva branca. Isso se chama espírito de contradição. A focaccia doce de setembro porque não posso defini-la como pizza ou focaccia, não é salgada mas também não muito doce com apenas 3 colheres de açúcar, de setembro porque este é o momento da uva, madura, abundante e muito doce.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
- Potência 220,96 (Kcal)
- Instrumentos 42,31 (g) dos quais açúcares 17,10 (g)
- Proteínas 5,38 (g)
- Gordura 3,99 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 2,63 (g)
- Fibras 3,79 (g)
- Sódio 51,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 320 g farinha integral
- 80 g açúcar
- 25 g azeite de oliva
- Meia sachê fermento biológico seco
- 150 ml água
- 1 pitada sal
- 300 g uva branca
Ferramentas
- Forma antiaderente
- Tigela
- Tábua de corte
- Pano de prato
- Balança de alimentos
Passos
Coloquei a farinha integral na tigela, no centro
adicionei o açúcar
O fermento biológico seco.
o azeite, a água, melhor se estiver morna. Primeiro com um garfo e depois com as mãos trabalho a mistura até ficar lisa. Cubro com um pano de prato e deixo crescer por uma hora no forno desligado com a luz acesa.
Enquanto isso, depois de lavar bem as uvas, divido-as ao meio e tiro as sementes com a ajuda de uma colher. Pincelo com o azeite a forma e estendo a massa crescida, disponho os grãos divididos ao meio com o corte sobre a massa. Polvilho com açúcar e com o forno a 180° cozinho a focaccia doce de setembro por 30 minutos.
Sobre a uva
Setembro é o mês que dá início, como todos os anos, à colheita das uvas desde tempos antigos repetida com os mesmos rituais. Isso demonstra a importância que o vinho sempre teve na cultura, plantar as videiras, cultivá-las e, naturalmente, colhê-las. A Itália, sendo uma terra rica em sol, obviamente nossas plantações nos proporcionam uvas igualmente ricas e doces, não podemos deixar de consumi-las e prepará-las na cozinha, desde doces a salgados, exceto o vinho, é claro, justamente no momento da abundância. Sempre siga a sazonalidade.
Setembro é o mês que dá início, como todos os anos, à colheita das uvas desde tempos antigos repetida com os mesmos rituais. Isso demonstra a importância que o vinho sempre teve na cultura, plantar as videiras, cultivá-las e, naturalmente, colhê-las. A Itália, sendo uma terra rica em sol, obviamente nossas plantações nos proporcionam uvas igualmente ricas e doces, não podemos deixar de consumi-las e prepará-las na cozinha, desde doces a salgados, exceto o vinho, é claro, justamente no momento da abundância. Sempre siga a sazonalidade.
