Ovos recheados com camarão e conservas de legumes, são ideais como prato durante os dias quentes de verão, mas podem ser servidos também durante todo o ano como entrada, talvez à temperatura ambiente. Muito fáceis de fazer, deliciosos, são adequados até para quem tem pouca habilidade na cozinha porque o procedimento requer realmente pouco esforço. Adoro ovos cozidos recheados especialmente no verão, quando ficar na cozinha é menos atrativo, mas preparo-os também durante todo o ano até mesmo cozendo-os no forno. No final, porém, como-os de várias maneiras porque sou realmente gulosa. Além disso, desde que descobri que podem ser consumidos 7/8 por semana, não me controlo mais. E vocês, quanto gostam? Quantos consomem durante a semana?
Se for assim, então, não percam as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 ovos cozidos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 4 ovos
- 100 g camarões pré-cozidos
- 100 g conservas de legumes em vinagre
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- Meio zestes de limão
- q.b. sal
- 16 camarões para decorar
Ferramentas
- 2 Panelinhas
- 1 Liquidificador
- 1 Filme plástico para alimentos
Preparo
Em uma primeira panelinha, colocamos os ovos para ferver, cozinhando-os a partir do primeiro sinal de fervura por 8 minutos. Resfriamos imediatamente, escorrendo-os e passando-os em água fria ou gelada. Ao mesmo tempo, escaldamos por um ou dois minutos os camarões pré-cozidos, aqueles que normalmente encontramos congelados. Deixamos descongelar na geladeira, ou mergulhamos em água fervente diretamente congelados. Calculamos, porém, alguns minutos a mais de cozimento. Uma vez prontos, escorremos e deixamos esfriar. Nesse ponto, descascamos os ovos, dividimos ao meio e retiramos a gema.
Colocamos as gemas no liquidificador e adicionamos tanto as conservas de legumes em vinagre quanto os camarões agora em temperatura ambiente.
Juntamos também o azeite de oliva extra virgem, mas não o sal, e batemos até obter uma espécie de creme bastante consistente. Só agora provamos para ver se precisa de ajuste de sal e talvez também pimenta. Cobrimos com filme plástico para alimentos e colocamos na geladeira, juntamente com as claras cozidas dos ovos, e os 16 camarões que usaremos para decorar (obviamente não estão incluídos nos 100 gramas que vão ser triturados). Deixamos esfriar por pelo menos uma hora, se mais, ainda melhor.
Agora que está tudo pronto, recheamos os ovos cozidos com o creme e arrumamos em um prato de servir e decoramos com os camarões que reservamos.
Caso sobre um pouco de recheio, podemos usá-lo no dia seguinte espalhando em torradas de pão.
Servimos nossos Ovos recheados com camarão e conservas de legumes, frios, mas não antes de salpicá-los com zestes de limão.
Podemos servi-los tanto como entrada reduzindo as porções, ou até mesmo como prato principal bem fresquinho.
Dicas e conservação
Podemos conservar os ovos recheados na geladeira por pelo menos um dia, mas colocá-los dentro de um recipiente hermético.
Façam questão de que sejam recipientes de vidro ou cerâmica, nunca de plástico.
Se quisermos, podemos preparar tudo com um ou dois dias de antecedência, em vista de um evento, e montar no último momento.
