Está com fome e quer um prato principal rápido e que surpreenda pelo seu sabor? Então, esses spaghetti com creme de tomatinhos são a resposta certa. São um prato principal simples e perfeito quando se deseja algo saboroso sem passar horas no fogão. A base é feita com tomatinhos que são primeiro salteados na frigideira para realçar o sabor e depois batidos com manjericão fresco, amêndoas e pecorino. Resultado em um creme macio e perfumado que envolve o spaghetti com toda a sua deliciosa bondade. Por sua simplicidade, estava até pensando em chamá-los de “spaghetti à moda simples”: poucos ingredientes, muita frescura e um sabor que conquista desde o primeiro garfo. Ideais tanto para um almoço leve quanto para um jantar informal com amigos, esses spaghetti mostram que a cozinha rápida também pode ser surpreendentemente refinada. Então… coloque a água para ferver e prepare o liquidificador; esta receita vai te conquistar. Quer apostar?
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para spaghetti com creme de tomatinhos
- 350 g spaghetti
- 250 g tomatinhos
- 1 dente alho
- 7 g manjericão (+ para decorar)
- 15 g amêndoas sem pele
- 30 g pecorino romano
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta-do-reino preta
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Liquidificador
Preparo do spaghetti com creme de tomatinhos
Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Em uma frigideira grande que depois possa conter toda a massa, aqueça algumas colheres de azeite e frite um dente de alho descascado e picado. Se não gostar, pode deixá-lo inteiro e removê-lo antes de bater.
Deixe fritar por alguns instantes, depois adicione os tomatinhos, tempere com uma generosa pitada de sal e refogue em fogo médio por 6/7 minutos, mexendo frequentemente. Devem ficar macios e um pouco murchos.
Transfira-os para um liquidificador e adicione as folhas de manjericão, as amêndoas e o pecorino em pedaços. Em seguida, regue com 15 ml de azeite e perfume com uma generosa pitada de pimenta-do-reino preta.
Bata tudo em várias vezes até obter um creme homogêneo e ajuste o sal apenas se necessário. Não importa se restar algum pedaço grosseiro de amêndoa. Na verdade, eles serão muito agradáveis ao morder.
Despeje esse creme novamente na frigideira e dilua com algumas colheres de água do cozimento da massa.
Enquanto isso, cozinhe o spaghetti em bastante água salgada fervente; escorra al dente e transfira para a frigideira sem escorrer muito. Misture bem para que o molho envolva perfeitamente.
Distribua o spaghetti com creme de tomatinhos nos pratos individuais, polvilhe com pimenta-do-reino preta moída na hora, decore com algumas folhas de manjericão picadas à mão e sirva imediatamente. Aproveite! Paola.
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