O risoto de abóbora cremoso é um prato que preparo pelo menos uma vez por semana na minha casa. Agrada realmente a todos, é fácil e para mim é um verdadeiro mimo. Agora eu sempre pego a abóbora Vanity que tem uma consistência e um sabor que lembra o da castanha que adoro, mas podemos usar tranquilamente a abóbora que preferirmos ou a típica da nossa região. Se você ama risotos cremosos, experimente o risoto à pizzaiola! Vamos então começar a preparar juntos o risoto de abóbora cremoso.
Se você ama risotos, leia as receitas que deixo aqui embaixo, todas para experimentar!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para preparar o risoto de abóbora cremoso
- 600 g abóbora
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola
- 320 g arroz Carnaroli
- 1 l caldo de legumes
- Meio copo vinho branco seco
- 50 g manteiga
- 50 g parmesão
- 120 g asiago
- a gosto sal e pimenta
Ferramentas para a preparação do risoto de abóbora cremoso
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- Caçarola
Preparação do risoto de abóbora cremoso
Para preparar o risoto de abóbora comece pelo cozimento da abóbora. Fatie finamente a cebola e refogue com um fio de azeite. Limpe a abóbora. Para remover a casca mais facilmente, cozinhe-a no vapor por alguns minutos. Corte em cubos pequenos, adicione à cebola e cozinhe até começar a desmanchar (cerca de 20 minutos), auxiliando-se com caldo de legumes.
Adicione o arroz e toste por alguns minutos. Despeje o vinho. Cozinhe adicionando aos poucos o caldo e mexendo frequentemente.
Retire o arroz do fogo, ajuste o sal e a pimenta, adicione a manteiga que deve estar bem fria em cubos e o queijo ralado. Deixe descansar por 5 minutos e mexa. Adicione o queijo asiago em cubos, mexa e deixe descansar por alguns minutos. Coloque no prato e sirva bem quente.
Conservação
O risoto deve ser preparado e consumido imediatamente. Ficará perfeito no dia seguinte como arroz tostado.
