Uma receita doce hoje, simples, rápida com as bases prontas de massa folhada e uma camada de chantilly de mascarpone e do delicioso creme de confeiteiro preparado com amido de milho.
A mil folhas com creme e chantilly é um clássico da confeitaria, saboroso e cenográfico, além de rápido com a massa folhada pronta!
Doce perfeito muito apreciado pelo agradável contraste entre a crocância da massa folhada e a maciez do creme de confeiteiro e do chantilly.
É um bolo de última hora que muito rapidamente pode se tornar de pistache ou de café ou de avelãs: basta adicionar pouco a pouco ao creme chantilly de mascarpone e dosar o gosto e a doçura para depois rechear uma ou mais camadas de massa folhada.
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SEMPRE NO TEMA MIL FOLHAS deixo outras receitas logo abaixo:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
INGREDIENTES
- 1 pacote massa folhada (pronta Matilde Vicenzi ou outra marca)
- 200 g chantilly, 35% de lipídios
- 200 g mascarpone
- 2 colheres açúcar de confeiteiro (cheias mas dosadas a gosto)
- 500 ml leite
- 4 gemas
- 125 g açúcar
- 40 g amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha
FERRAMENTAS
- Panelas
- Espátulas
- Bandejas
- Sac a poche
- Filmes plásticos para alimentos
PARA A PREPARAÇÃO DA RECEITA MIL FOLHAS COM CREME E CHANTILLY
P.S. TODAS AS PALAVRAS EM NEGRITO E SUBLINHADAS ESCONDEM UMA RECEITA …clique nelas e você poderá ler!
Para o chantilly de mascarpone, muito simplesmente coloco chantilly, mascarpone e açúcar de confeiteiro na tigela da batedeira ou em uma tigela grande o suficiente e bato tudo primeiro lentamente e depois na velocidade máxima obtendo uma mousse deliciosa e muito fácil de espalhar!
PARA O CREME DE CONFEITEIRO misturo vigorosamente mas sem montar as gemas com o açúcar refinado adicionando também o amido de milho e o extrato de baunilha.
Adiciono o leite aos poucos, sempre mexendo para evitar a formação de grumos incômodos que, se formarem, basta passar o creme por uma peneira e tudo ficará resolvido!
Coloco a panela com o composto em fogo baixo e, sempre mexendo, deixo engrossar pelo tempo necessário.
Desligo o fogo, cubro com filme plástico alimentício em contato e deixo esfriar completamente.
Agora estamos prontos para montar nossa rápida e boa mil folhas com chantilly e creme!
Assim, coloco uma camada de massa folhada em uma bandeja ou prato de servir e após inserir os dois cremes nas sac à poche apropriadas com bicos em forma de estrela ou lisos ao seu gosto, prossigo recheando a primeira folha de massa.
Posiciono a segunda folha de massa folhada pronta e depois recheio com o outro creme doce e termino montando e fechando a mil folhas com creme e chantilly com a última camada e polvilhando com açúcar de confeiteiro!
PRONTOS PARA A PROVA????????????
Bom apetite e boa cozinha! Annalisa
