Sobremesa de ricota, iogurte e menta, ideal se consumida no final da refeição, porque a menta não só é refrescante, mas também um ótimo digestivo. Já era usada pelos egípcios como erva medicinal, graças às suas propriedades antissépticas, expectorantes, calmantes e desinfetantes da cavidade oral. Eu a preparo não por esses motivos, mas porque adoro a menta e a colocaria em tudo. Além disso, algo importante a não subestimar, é a simplicidade e rapidez com que se prepara, adequada assim a todos, mesmo aos menos experientes na cozinha, porque o resultado será certamente ótimo. Um creme realmente versátil porque não só podemos comer com colher, mas é incrível também para rechear todos os tipos de doces que você preferir. Quanto às doses do xarope, recomendo colocar pouco a pouco porque tudo dependerá de quão doce é o que você comprará. Se, no entanto, quiser prepará-lo com as suas mãos e de forma natural, então dê uma olhada no Xarope de menta fresca.
Vocês gostam de doces de colher? Então não percam as próximas receitas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 200 g ricota
- 300 g iogurte tipo grego
- 60 g xarope de menta
- 5 colheres folhas de menta fresca
- Meio limão suco
Ferramentas
- 4 copos ou tigelas
- Liquidificador / Mixer
- peneira
- Recipiente
- Filme plástico para alimentos
Preparo
Lave cuidadosamente e delicadamente as folhinhas de menta, coloque-as no liquidificador junto com o suco de meio limão, o xarope de menta e bata bem fino, o máximo que puder.
Em uma tigela coloque a ricota junto com o iogurte e misture bem os dois ingredientes. Finalmente adicione também o batido de menta.
Misture para incorporá-lo bem e prove para garantir que a quantidade de menta está de acordo com o seu gosto. Até porque a doçura do xarope varia de tipo para tipo. Caso necessário, adicione um pouco de cada vez para não exagerar. Nesse ponto, despeje o preparado em uma peneira colocada sobre uma xícara ou outro, cubra com filme plástico para alimentos e coloque na geladeira por cerca de duas horas.
Após esse tempo, retire o composto da geladeira (se ainda estiver um pouco líquido, deixe escorrer por mais uma hora ou mais), trabalhe-o rapidamente sem se preocupar em deixá-lo aveludado e distribua nas tigelas.
Sirva o nosso Sobremesa de ricota, iogurte e menta, imediatamente, bem fria mas não antes de decorá-la com folhas de menta fresca e talvez ainda um fio de xarope de menta.
Conselhos e conservação:
Esses tipos de sobremesas geralmente são feitas com creme de leite fresco, mas por ter intolerância à lactose, uso o iogurte porque contém muito pouco. De vez em quando, permito-me uma exceção.
Podemos conservar a sobremesa de menta por alguns dias, na geladeira, mas dentro de um recipiente hermético, de preferência de vidro ou cerâmica.
Nunca experimentei congelá-la, mas certamente, se precisasse, comeria mais como uma espécie de semifrio, não a deixaria descongelar totalmente, a menos que quisesse usá-la para rechear outros doces.
Nunca experimentei congelá-la, mas certamente, se precisasse, comeria mais como uma espécie de semifrio, não a deixaria descongelar totalmente, a menos que quisesse usá-la para rechear outros doces.
