Com o bolo fofo de geléia você ficará encantado na primeira mordida. É um bolo que, além de ser muito bonito e cenográfico, é de uma doçura e maciez realmente excepcionais.
Além disso, é também um bolo muito rápido e simples de preparar!
A maciez e a cor clara deste bolo fofo de geléia são dadas por um ingrediente que eu AMO em geral e AMO inserir nas receitas de doces para o café da manhã, que é o creme de leite fresco líquido.
Este não será um acréscimo aos clássicos gorduras como a manteiga ou o óleo de sementes que você encontra mais tradicionalmente nas várias receitas, mas será utilizado em substituição a eles.
A única atenção a ser mantida na realização deste bolo, em particular dos ‘losangos’ que você vê na foto, será usar uma compota (ou geléia) fria de geladeira.
Sigam-me, encontrarão a RECEITA explicada em detalhes e também o VÍDEO completo!
Aqui também algumas outras receitas de doces que certamente podem interessar a você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: doses para assadeira 22×30 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para realizar o BOLO FOFO DE GELÉIA
- 2 ovos
- 150 g açúcar
- 175 g creme de leite fresco líquido (frio de geladeira)
- 200 g farinha de trigo 00
- 180 g compota de damasco (ou a que preferir)
- 10 g fermento em pó para bolos (preferencialmente com baunilha)
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar a superfície)
Ferramentas para realizar o BOLO FOFO DE GELÉIA
- Batedeira elétrica
- Assadeira retangular 22×30 cm
- Saco de confeitar
Passos para o BOLO FOFO DE GELÉIA
Em uma tigela coloque o creme de leite fresco líquido recém retirado da geladeira e ligue a batedeira elétrica em potência média-alta. Bata por alguns minutos até que o creme de leite adquira uma consistência semi-batida. Reserve um momento.
Não se preocupe muito com a consistência do creme de leite; mesmo que esteja mais batido do que o que você vê no vídeo, ou um pouco mais líquido, não prejudicará de forma alguma o sucesso da receita!
Em outra tigela grande quebre os ovos, adicione o açúcar e ligue a batedeira elétrica sempre em potência média-alta. Bata por cerca de meio minuto, apenas o tempo de obter uma mistura homogênea e ligeiramente espumosa.
Neste ponto adicione o creme semi-batido que você havia reservado, misture com a batedeira elétrica por alguns segundos até obter uma mistura de cor homogênea, depois comece a adicionar a farinha, pouco a pouco.
Incorporada toda a farinha, adicione o fermento para bolos peneirado e misture bem.
Agora despeje a mistura na sua assadeira retangular 22×30 cm forrada com papel manteiga (importante para conseguir retirar o bolo da forma sem quebrá-lo).
Nivele bem e asse por cerca de 7 minutos em forno estático pré-aquecido a 180°C, em seguida tire o bolo do forno, que ainda não estará completamente assado, mas terá uma consistência adequada para garantir que a geléia que você vai adicionar agora, não afunde muito durante o cozimento.
Com um saco de confeitar ao qual você cortou a ponta criando um furo de cerca de um centímetro de diâmetro, distribua em losangos a compota de damasco (ou a que preferir).
Por favor, é muito importante que a compota esteja fria de geladeira; este é um pequeno truque para garantir que a geléia mantenha a forma que você deu a ela, mesmo durante o cozimento, sem se dissolver e espalhar-se por todo o seu bolo 😉
Coloque novamente no forno e continue o cozimento por mais 18-20 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno e, se durante o cozimento a superfície do seu bolo escurecer um pouco, cubra com papel alumínio nos últimos minutos.
Deixe esfriar completamente, depois retire delicadamente o bolo da forma, polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e..prove!
O BOLO FOFO DE GELÉIA é de uma maciez realmente única, acreditem!
Dicas e conservação
Como já mencionei, se quiser obter um resultado também bonito de se ver (em ‘losangos‘ como na foto) além de delicioso, você terá que usar uma compota fria de geladeira, caso contrário, assim que entrar em contato com o calor do forno, adquirirá uma consistência muito líquida e tenderá a se espalhar um pouco por toda a superfície do seu bolo.
Se você está se perguntando como fazer para espalhar o açúcar de confeiteiro apenas onde não há compota eu tranquilizo você, não é mágica: uma vez espalhado o açúcar indistintamente por toda a superfície do seu bolo fofo, a compota absorverá em pouco tempo o açúcar, o que a torta não fará, criando o lindo efeito que você vê na foto.
O bolo fofo de geléia se conserva por dois ou três dias em local fresco e seco coberto com papel alumínio.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a compota de damasco?
Você pode substituir a compota de damasco por qualquer outra compota ou geléia; ou até mesmo por creme de confeiteiro.
Posso substituir a geléia por creme de avelã?
Certamente sim, mas eu recomendo tentar cobrindo a superfície do bolo com papel alumínio desde os primeiros minutos de cozimento, caso contrário, tenderá a secar um pouco.
Como fazer para recriar o efeito ‘em losangos’ que se vê na foto?
Muito simples: basta espalhar bastante açúcar de confeiteiro indistintamente por toda a superfície do bolo fofo; após alguns minutos a compota irá absorver completamente o açúcar de confeiteiro, criando o efeito final que você vê. Importante é espalhar o açúcar quando o bolo já estiver completamente frio.
