O sorbet de melancia é uma sobremesa de verão fresca, leve e muito simples de preparar em casa. Com apenas dois ingredientes principais mais a água, você pode obter uma sobremesa refrescante e genuína, perfeita para combater o calor do verão.
Esta receita funciona muito bem mesmo sem sorveteira: basta bater a melancia com açúcar e água, e depois colocar a mistura no freezer, mexendo a cada 30 minutos por 3 ou 4 vezes, até obter a consistência perfeita. Se você tiver uma sorveteira, em apenas 30 minutos você terá um sorbet cremoso e bem misturado, exatamente como na sorveteria.
Ao longo do tempo, experimentei muitos sabores de sorbets de fruta feitos em casa — morango, limão, melão, pêssego, maçã verde — e todas as vezes foram um sucesso. Mas o de melancia continua sendo um dos meus favoritos, por sua doçura natural e a capacidade de proporcionar uma pausa refrescante sem pesar.
Experimente: o sorbet de melancia é uma forma deliciosa e saudável de se refrescar nos dias mais quentes, com todo o sabor do verão em uma colher!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: 5Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 133,60 (Kcal)
- Instrumentos 35,05 (g) dos quais açúcares 35,05 (g)
- Proteínas 0,40 (g)
- Gordura 0,00 (g) dos quais saturados 0,00 (g)dos quais insaturados 0,00 (g)
- Fibras 0,20 (g)
- Sódio 4,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 170 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para cerca de 5 copos de sorbet de melancia
- 500 g melancia (sem casca e sementes)
- 150 g açúcar
- 200 ml água
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Liquidificador
- 1 Sorveteira
- 1 Panela pequena
Receita de sorbet de melancia com apenas 2 ingredientes
Para preparar o sorbet de melancia, quer você use a sorveteira ou misture à mão, as operações preliminares são as mesmas: coloque água e açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo. Deixe aquecer até que o açúcar esteja completamente dissolvido (1). Não é necessário que comece a ferver. Deixe esfriar completamente primeiro à temperatura ambiente e depois na geladeira. Retire a casca e as sementes da melancia (2) e pese 500 g de polpa. Coloque-a em um liquidificador ou um liquidificador e adicione a mistura de água e açúcar (3).
Bata por bastante tempo, até obter uma mistura lisa e homogênea (4). Deixe a mistura esfriar na geladeira por 2-3 horas. Os tempos de descanso na geladeira são fundamentais principalmente se você preparar o sorbet de melancia usando uma sorveteira sem auto-refrigeração, ou seja, uma daquelas que têm o cesto que deve ser mantido no freezer desde a noite anterior. Isso porque se você despejar um líquido não perfeitamente frio no cesto, poderá descongelar o líquido de resfriamento e comprometer o resultado da sobremesa.
Se você tem uma sorveteira, depois de esfriar a mistura na geladeira por 2-3 horas, despeje-a no cesto (5) e ligue a sorveteira por cerca de 30 minutos. Quando o sorbet tiver uma consistência mais firme e estiver aderindo às pás, estará pronto para saborear (6).
Para preparar o sorbet de melancia sem sorveteira, despeje a mistura em um recipiente baixo e largo, de preferência de aço, cubra e coloque no freezer. Após cerca de 30 minutos, retire e mexa com uma colher. Repita a operação mais 3 ou 4 vezes, mexendo bem para quebrar os cristais de gelo e tentar incorporar ar ao sorbet. Quando tiver uma consistência cremosa, estará pronto.
Sirva o sorbet de melancia como sobremesa após o jantar ou como um lanche refrescante. Se desejar, pode decorá-lo com gotas de chocolate para simular as sementes de melancia.
Armazenamento
Você pode armazenar o sorbet de melancia no freezer por algumas semanas. Com o passar do tempo, tende a congelar completamente, mas basta retirá-lo do freezer cerca de 15 minutos antes de saborear para que amoleça.
Dicas e variações
Se você preparar o sorbet de melancia sem sorveteira e acontecer de encontrar a mistura completamente congelada em um único bloco, você pode recuperá-la assim: deixe-a amolecer levemente à temperatura ambiente, apenas o suficiente para extraí-la do recipiente e cortá-la em grandes pedaços. Coloque os pedaços no liquidificador e bata primeiro em pulsos curtos, depois mais longamente, para que volte a ter uma consistência cremosa.
