Os bolinhos de parquinho são bolinhos grandes fermentados, crocantes por fora e macios por dentro. São doces fritos deliciosos com formato redondo e achatado, cobertos de açúcar, encontrados em feiras, festas e parques de diversão.

São típicos de festas de interior, um daqueles docinhos de antigamente que agradam a todos e me lembram muito a infância.

Perfeitos como lanche ou mimo pós-refeição, eu recomendo provar pelo menos um recém-feito, quando está macio e irresistível.

São ideais também para um buffet ou um lanche gostoso com as crianças.

A receita dos bolinhos de parquinho é muito simples.

Não precisam de apresentação: deliciosos, macios e perfeitos para todas as ocasiões.

Misturamos os ingredientes secos e depois incorporamos uma mistura de leite e óleo de girassol. A massa deve ser trabalhada longamente para que fique bem elástica.

Nesse ponto, deixamos a primeira fermentação acontecer, depois dividimos em oito e realizamos a segunda fermentação.

Fritamos os discos de massa e então passamos os bolinhos no açúcar granulado imediatamente, para que os grãos grudem facilmente.

Se estivermos com muito desejo de algo gostoso, podemos saboreá-los com um pouco de creme de avelã… serão irresistíveis!

Vamos ver agora juntos como fazer os bolinhos de parquinho e me digam nos comentários como ficaram!

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de descanso: 2 Horas
Tempo de preparação: 15 Minutos
Porções: 10 Peças
Métodos de cozimento: Fritura
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

262,04 Kcal

calorias por porção

Informação Fechar

Potência 262,04 (Kcal)
Instrumentos 39,10 (g) dos quais açúcares 10,55 (g)
Proteínas 6,16 (g)
Gordura 9,66 (g) dos quais saturados 1,70 (g)dos quais insaturados 7,14 (g)
Fibras 0,98 (g)
Sódio 33,01 (mg)

Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados ^CREA* e FoodData ^Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.

^* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes

Bolinho de Parquinho

250 g farinha 00
250 farinha Manitoba
7 fermento biológico seco (ou 14 fresco)
50 g açúcar
300 ml leite (morno 21 graus)
50 g óleo de girassol
1 pitada sal
q.b. óleo de amendoim (para fritar)
q.b. açúcar (para polvilhar)

Ferramentas

Frigideira
Mesa de Trabalho

Passos

Bolinho de Parquinho

Em uma tigela, misture a farinha, o fermento biológico seco e o açúcar. Misture todos os ingredientes.

Despeje o leite morno e adicione o óleo de girassol.
Comece a misturar.
Vire a massa sobre a superfície de trabalho e trabalhe-a longamente, até obter uma consistência homogênea e elástica.
Coloque a massa em uma tigela, faça um corte em cruz, cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume.
Serão necessários cerca de 120 min.
(Para encurtar um pouco o tempo, você pode deixar fermentar no forno desligado com a luz acesa).
Pegue a massa, forme um cilindro, divida em 8/10 pedaços e forme bolinhas.
Cubra as bolinhas com um pano e deixe fermentar por mais 25/30 minutos aproximadamente.

Coloque uma panela no fogo e aqueça o óleo para fritar.
Quando o óleo estiver bem quente, comece a fritar.
A temperatura ideal é de 170 °C. (Faça o teste do palito).
Trabalhe as bolinhas com as mãos, alargando-as para formar discos.
(Devem ser alargadas com as mãos, não use o rolo).
Mergulhe-os diretamente no óleo quente e cozinhe um de cada vez, virando de vez em quando.
Sirva os bolinhos de parquinho ainda quentes e crocantes e desfrute-os no lanche com amigos ou família.
Bom apetite.

Conselhos e Conservação

Para bolinhos como os de parquinho, recomendo fritar na hora, pois como todas as frituras, o ideal é servi-los quentes!

Eu uso óleo de amendoim para fritar, perfeito para dar crocância aos alimentos.

Meu conselho para cozinhar melhor esta receita é fazer o teste do palito: quando se formarem muitas bolhas ao seu redor, isso indicará que o óleo atingiu a temperatura de cerca de 170 °C. Perfeito!

Elas são melhores recém-feitas, mas podem ser congeladas em sacos plásticos para alimentos. Contudo, são tão boas que raramente chegam ao congelador porque acabam rapidamente, pois são muito gostosas.

Se você gostou desta receita, clique em muitas estrelas, obrigado infinitamente.

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