Preparação da torta de ricota e chocolate

• Comece preparando a massa amanteigada, coloque dentro da tigela da batedeira a farinha, o açúcar, o fermento, o ovo, o óleo e o leite e ligue a batedeira (depois de colocar a pá) em velocidade 4 por 2 minutos, apenas o tempo de obter uma mistura esfarelada.

• Forre a forma de abrir com papel manteiga, aderindo bem (para fazer isso, molhe e esprema!), remova o excesso.

• Despeje a mistura de massa amanteigada na forma e, com a ajuda das mãos, pressione-a no fundo e ao longo das bordas até formar uma crosta uniforme com cerca de 2 cm de altura, coloque a forma com a massa na geladeira enquanto prepara o recheio.

• Para o recheio, coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar, o ovo e a casca ralada do limão e misture bem até obter uma mistura homogênea.

• Retire a forma com a massa da geladeira e despeje metade do recheio de ricota na crosta, adicione no centro metade do chocolate amargo picado e cubra com o restante do recheio e, na superfície, espalhe o chocolate picado restante.

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  Aqueça o forno a 200° e, quando estiver a temperatura, asse por 1 hora (verificando no final do cozimento), ATENÇÃO: durante o cozimento é normal que o recheio de ricota fique líquido, não se preocupe, no final do cozimento estará firme. Sempre verifique o cozimento com um palito porque cada forno é diferente do outro!

• Uma vez que a torta de ricota e chocolate esteja assada, retire do forno, deixe esfriar completamente (isso levará algumas horas até que esteja fria por completo) e coloque na geladeira coberta com filme plástico por pelo menos 2 horas antes de servir, no momento de servir você pode decorar com chocolate amargo ralado.