Purê de abóbora, simples de fazer, cremoso e muito saboroso… é preparado em pouco tempo e é um ótimo acompanhamento para todos os pratos principais de outono. Primeiro, asse a abóbora, depois passe no espremedor de batatas e adicione manteiga, queijo e leite, como no clássico purê de batatas. Você pode temperar o purê de abóbora com ervas aromáticas ou especiarias a gosto, o importante é usar uma abóbora de polpa firme e seca e com sabor doce… experimente também esta receita, e se você ama abóbora, aqui estão as melhores receitas com abóbora, do aperitivo à sobremesa.
Aqui estão mais ideias de acompanhamento com abóbora:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 209,01 (Kcal)
- Instrumentos 11,67 (g) dos quais açúcares 5,42 (g)
- Proteínas 2,72 (g)
- Gordura 17,76 (g) dos quais saturados 11,51 (g)dos quais insaturados 6,24 (g)
- Fibras 0,88 (g)
- Sódio 107,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg abóbora (pesada com a casca)
- 80 g manteiga
- q.b. leite (80-100 g)
- queijo parmesão ralado
- sal
- pimenta
- sálvia (a gosto)
Utensílios
- Assadeira
- Panela antiaderente
- Espremedor de batatas
Preparação
Depois de retirar as sementes, corte a abóbora em fatias e coloque em uma assadeira. Eu geralmente envolvo as fatias com papel alumínio para evitar que a superfície seque demais.
Asse a abóbora a 180° por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia.
Ao término, retire do forno e remova a casca.
Esmague com o espremedor de batatas dentro de uma panela. Adicione a manteiga e uma ou duas colheres de queijo parmesão, a gosto (1).
Adicione sal, pimenta e coloque no fogão em fogo baixo. Mexa para derreter a manteiga, depois adicione o leite aos poucos, sempre mexendo (2).
Ajuste a quantidade com base em quanto a purê de abóbora absorve. Quando atingir a densidade desejada, desligue o fogo. A gosto, pode-se adicionar algumas folhas de sálvia ou alecrim picado.
O purê de abóbora está pronto, cremoso e perfumado… sirva quente, como acompanhamento para pratos principais.
Conselhos e dicas
Você pode substituir a manteiga por azeite de oliva extravirgem.
Ajuste a quantidade de queijo ao seu gosto.
A quantidade de leite varia de acordo com o tipo de abóbora utilizada: se a polpa for muito seca, será necessário mais, se um pouco mais úmida, será necessário menos. De qualquer forma, escolha uma variedade de abóbora com polpa firme, pouco aquosa.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, você pode se inscrever no meu canal do Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
Este conteúdo pode conter links de afiliados patrocinados.
