Almôndegas de berinjela crocantes e saborosas. A receita que quero compartilhar hoje tem como protagonistas deliciosas berinjelas que transformei em crocantes e deliciosas almôndegas. Poucos e simples ingredientes entre os quais se destacam muitos cubos de berinjela cozidos na frigideira e você pode preparar um segundo prato à base de vegetais simples e especial. Com as berinjelas é sempre indispensável a Parmigiana de berinjela ou os Rolinhos de berinjela. E se você também ama as Almôndegas não pode perder a receita das Almôndegas de abobrinha rapidíssimas ou a receita das Almôndegas de cenoura. Se você também ama as berinjelas esta é realmente uma receita imperdível. Vamos então à cozinha preparar juntas irresistíveis Almôndegas de berinjela

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 4 Pessoas
Métodos de cozimento: Forno, Fogão, Fritura a ar
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Verão, Outono

Ingredientes para Almôndegas de Berinjela ao Forno

400 g berinjelas
1 dente alho
60 g farinha de rosca
40 g queijo parmesão ralado
50 g miolo de pão
1 ovo
a gosto azeite de oliva extravirgem
1 ramo salsinha
a gosto sal
1 pitada pimenta

Como preparar Almôndegas de Berinjela

Lave a berinjela. Retire o talo e a base e, sem descascar, corte em fatias grossas e depois em cubos.
Coloque 2-3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira. Adicione um dente de alho e os cubos de berinjela.
Cozinhe as berinjelas em fogo médio por 8-10 minutos, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Retire o dente de alho e deixe esfriar. Transfira as berinjelas para uma tigela e amasse-as simplesmente com um garfo, não é necessário que estejam completamente amassadas
Adicione uma pitada de sal, a salsinha picada e o queijo parmesão ralado.
Adicione um ovo e o miolo de pão em pedaços pequenos. Misture com um garfo.
Adicione 3-4 colheres de sopa de farinha de rosca para firmar a massa e misture bem.
Forme as almôndegas. Pegue uma pequena porção da mistura e compacte-a entre as mãos. Passe na farinha de rosca conforme for moldando
Coloque as Almôndegas de Berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga. Adicione um fio de azeite de oliva extravirgem por cima.
Asse as almôndegas no forno pré-aquecido a 190º em modo estático por 18-20 minutos.
Para a fritura na fritadeira a ar: a 185º por 16 minutos
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana