Os Nhoques de grão-de-bico pré-cozidos são simplesmente deliciosos e, acima de tudo, muito fáceis e rápidos de fazer. Podem ser usados em muitas preparações, inclusive frias, especialmente durante o período mais quente do ano. No final, poucos ingredientes já prontos, e uma leve mistura grosseira da massa que deve permanecer um pouco pegajosa. Com a farinha integral e a de tipo 2, as únicas que uso para preparar o que preciso, você não deve precisar adicionar mais, pois são mais ricas em fibras. Caso contrário, se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais farinha, mas pouco a pouco, para que possa atingir o resultado ideal. Se ficar mais consistente, ficará bom do mesmo jeito, apenas um pouco mais firme, mas igualmente delicioso.
Se você gosta de massa caseira, não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g grão-de-bico pré-cozido
- 100 g farinha
- 1 ovo pequeno
- 1 pitada sal
- q.b. farinha de trigo duro/farinha de milho
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Preparo
Escorra bem o grão-de-bico pré-cozido para evitar resíduos de água de cozimento, coloque-os no liquidificador junto com o ovo e uma pitada de sal.
Bata bem e despeje a mistura em uma tigela. Adicione a farinha e misture grosseiramente com uma espátula.
Despeje a mistura na superfície de trabalho e, neste ponto, amasse com as mãos. No final, devemos obter uma consistência um pouco pegajosa. Se, no entanto, estiver muito pegajosa, adicione mais farinha, mas muito pouco de cada vez. Tudo dependerá do tipo de farinha que você pretende usar. Finalmente, forme uma bola.
Coloque primeiro em um prato farinha de trigo duro ou farinha de milho, para não grudar os nhoques à medida que damos forma. Divida a bola em 4 partes e forme cilindros com cada uma. Corte em pedaços de cerca de dois centímetros cada, passe-os delicadamente nos dentes de um garfo e coloque-os imediatamente no prato que preparamos anteriormente.
Podemos dar forma a eles usando também a ferramenta de madeira com ranhuras, a escolha é nossa.
Neste ponto, nossos Nhoques de grão-de-bico pré-cozidos estão prontos para serem usados como acharmos melhor. São ótimos tanto na versão quente quanto à temperatura ambiente.
Dicas e conservação
Os nhoques de grão-de-bico podem ser conservados na geladeira por um ou dois dias, mas cobertos pelo menos com filme plástico para evitar que absorvam odores ruins.
Você também pode congelá-los, mas recomendo que faça isso colocando-os em uma bandeja bem separados uns dos outros para não grudarem. Uma vez congelados, você pode removê-los do prato e colocá-los em sacos de alimentos, obviamente mantendo-os sempre no freezer. Dessa forma, ocuparão certamente menos espaço.
Geralmente uso farinha integral ou, no máximo, tipo 2, mas se você for intolerante ao glúten, pode substituí-la pela farinha que mais lhe convier, seja qual for.
