Os Nhoques de grão-de-bico pré-cozidos são simplesmente deliciosos e, acima de tudo, muito fáceis e rápidos de fazer. Eles podem ser usados em muitas preparações, inclusive frias, especialmente durante o período mais quente do ano. No final, poucos ingredientes já prontos, e apenas uma amassada grosseira na massa que deve permanecer um pouco pegajosa. Com a farinha integral e com aquela do tipo 2, as únicas que preparo o que preciso, não deveria haver necessidade de adicionar mais, pois são mais ricas em fibras. Caso contrário, se a massa ficar muito pegajosa, adicione mais farinha, mas pouco a pouco, para que você possa alcançar o resultado ideal. Se acabar ficando mais consistente, tudo bem, eles ficarão apenas um pouco mais durinhos, mas igualmente deliciosos.
Se você gosta de massa feita em casa, então não perca as próximas receitas:
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g grão-de-bico pré-cozido
- 100 g farinha
- 1 ovo pequeno
- 1 pitada sal
- a gosto farinha de trigo duro/farinha de milho
Ferramentas
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Garfo
Preparação
Escorremos cuidadosamente o grão-de-bico pré-cozido, para evitar resíduos de água de cozimento, colocamos no liquidificador junto com o ovo e uma pitada de sal.
Bata finamente e despeje a mistura em uma tigela. Adicione a farinha e misture grosseiramente com uma espátula.
Vire a massa na superfície de trabalho e comece a amassar com as mãos. No final, deveríamos ter uma consistência um pouco pegajosa. Se ainda estiver muito pegajosa, adicione mais farinha, mas muito pouco de cada vez. Tudo dependerá do tipo de farinha que você pretende usar. Finalmente, forme uma bola.
Primeiro coloque em um prato farinha de trigo duro ou farinha de milho, para não grudar os nhoques à medida que os formamos. Divida a bola em 4 partes e forme cilindros com cada uma. Corte em pedaços de cerca de dois centímetros cada, passe-os delicadamente nos dentes de um garfo e mergulhe-os imediatamente no prato que preparamos anteriormente.
Você também pode usar o utensílio de madeira com ranhuras, a escolha é sua.
Neste ponto, nossos Nhoques de grão-de-bico pré-cozidos estão prontos para serem usados como preferirmos. Eles são ótimos tanto na versão quente quanto à temperatura ambiente.
Dicas e conservação
Os nhoques de grão-de-bico podem ser armazenados na geladeira por um ou dois dias, mas cobertos pelo menos com filme plástico para não absorverem odores ruins.
Você também pode congelá-los, mas recomendo fazer isso colocando-os em uma bandeja, bem afastados um do outro para não grudar. Uma vez congelados, você pode removê-los do prato e colocá-los em saquinhos de alimentos, obviamente deixando-os sempre no freezer. Desta forma, eles ocuparão certamente menos espaço.
Geralmente uso farinha integral ou, no máximo, do tipo 2, mas se você for intolerante ao glúten, pode substituí-la pela farinha que mais lhe convier, qualquer que seja.
