A massa frola especiada é uma base deliciosa e muito perfumada, perfeita para preparar biscoitos e tortas de Natal com um sabor único e caseiro.
Toda vez que a preparo, fico encantada com o aroma das especiarias — canela, gengibre e noz-moscada — que enchem a cozinha e nos fazem imediatamente pensar nas festas: já é Natal!
Esta massa é ideal para fazer biscoitos especiados em forma de estrelas ou arvorezinhas, ou uma torta natalina com geléia de laranja ou figo.
Facilmente trabalhada à mão, sem batedeira, após descansar na geladeira ela se torna elástica, quebradiça e simplesmente perfeita para qualquer doce de Natal.
Tente também 👇
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Potência 392,21 (Kcal)
- Instrumentos 63,85 (g) dos quais açúcares 30,69 (g)
- Proteínas 6,32 (g)
- Gordura 13,98 (g) dos quais saturados 8,74 (g)dos quais insaturados 4,93 (g)
- Fibras 1,28 (g)
- Sódio 117,46 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para a massa frola especiada
- 300 g farinha de trigo 00
- 150 g açúcar mascavo
- 100 g manteiga (fria)
- 1 ovo
- 50 g mel de flores silvestres
- 2 pitadas noz-moscada
- 2 pitadas gengibre em pó
- Metade raspas de laranja (não tratada, ralada)
- 1 colher de chá canela em pó
- 1 pitada sal
- 1 pitada bicarbonato
Preparo da massa frola especiada
Em uma tigela grande, coloco a farinha, o açúcar mascavo, o sal, as especiarias, o bicarbonato e a manteiga fria em pedaços.
Trabalho com as mãos até obter uma mistura arenosa e perfumada.
Adiciono o mel de flores silvestres e o ovo, depois continuo amassando até formar uma massa compacta e uniforme.
A massa frola especiada está pronta: envolvo-a em filme plástico e deixo descansar na geladeira por pelo menos algumas horas.
Esta etapa é fundamental porque a massa se torna mais elástica e os aromas de canela, gengibre e noz-moscada se combinam perfeitamente.
Depois do tempo de descanso, estendo a massa na bancada e começo a dar forma aos meus biscoitos especiados de Natal ou a uma torta natalina com aroma irresistível.
Conservação e dicas úteis
A massa frola especiada se conserva na geladeira, bem embrulhada em filme plástico, por 2-3 dias.
Se você quiser prepará-la com antecedência, também pode congelá-la: forme um bloco, embrulhe-o em filme plástico e conserve por até 2 meses. Antes de usar, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.
Esta massa é perfeita para fazer biscoitos especiados de Natal ou tortas natalinas com geléia de laranja, figo ou maçã.
Para um toque ainda mais perfumado, você pode adicionar uma colher de chá de mel a mais ou algumas gotas de extrato de baunilha.
Se você quiser um efeito mais fresco e cítrico, adicione um pouco de raspas de limão juntamente com as de laranja.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha 00 por uma mistura para massas sem glúten, aumentando ligeiramente a manteiga (10 g a mais) para manter a elasticidade correta.
Se você quiser um efeito mais fresco e cítrico, adicione um pouco de raspas de limão juntamente com as de laranja.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha 00 por uma mistura para massas sem glúten, aumentando ligeiramente a manteiga (10 g a mais) para manter a elasticidade correta.
