Falsa tapioca de batata recheada, super gostosa e facilíssima, recheada com presunto cru, mussarela e rúcula fresca, perfeita para um almoço rápido, um jantar informal ou um aperitivo delicioso.
Uma alternativa original, saborosa e sem glúten à clássica piadina. A base é feita com fatias de batata dispostas em círculo, cobertas com pedaços de queijo e assadas no forno, ficando crocantes e douradas. Uma vez assada, adquire uma consistência semelhante à da piadina, mas com um sabor mais rústico e uma nota crocante.
O recheio, nesta versão, é um clássico atemporal: presunto cru, mussarela e rúcula, uma mistura de sabores que se harmoniza perfeitamente com a doçura das batatas.
São sem glúten, ideais para quem tem doença celíaca ou intolerância ao glúten. São fáceis e rápidas, a preparação é simples e não demanda muito tempo, e também são versáteis, o recheio pode ser personalizado ao gosto, com outros frios, queijos, verduras ou molhos.
Já se tornaram um sucesso na web. Não sei quem postou a receita primeiro, mas o fato é que se tornaram a salvação do jantar preferida dos meus filhos.
A falsa tapioca de batata é um prato que conquista pela sua simplicidade e sabor, perfeito para qualquer ocasião.
Vamos ver juntos como preparar a receita da Falsa Tapioca de Batata Recheada. Preparem os ingredientes que vamos começar!!
E se experimentarem, não esqueçam de me contar nos comentários na minha página do Facebook AQUI. Estou esperando vocês.
Gabriella
Outras receitas deliciosas para experimentar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 3 batatas (ou 4 de tamanho médio)
- azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. pimenta
- 200 g queijo (eu usei scamorza e mussarela)
- 4 fatias presunto cru (ou outro embutido)
- 2 g mussarelas
- q.b. rúcula
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Picador
Passos
Primeiro, lave bem as batatas e corte-as em fatias finas, cerca de 2-3 mm de espessura.
Forre uma assadeira com papel manteiga, desenhe 4 círculos de cerca de 15 cm (eu usei uma tampa para ser mais preciso, mas não é indispensável). Disponha as fatias de batata na assadeira, sobrepondo-as ligeiramente para formar um círculo.
Tempere as batatas com sal, pimenta e, se desejar, orégano ou outras ervas aromáticas.
Pré-aqueça o forno a 190°C, ventilado.
Corte a scamorza e a mussarela em pedaços e distribua uniformemente sobre as batatas, adicione um fio de azeite extra virgem.
Leve a assadeira ao forno e deixe assar as batatas por cerca de 20 minutos, ou até que as batatas estejam macias e o queijo derretido e dourado.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos, vire as piadinas de cabeça para baixo e feche ao meio.
Insira a gosto o presunto cru, as fatias de mussarela e folhas frescas de rúcula. Sirva e saboreie morna ou até mesmo fria. Aqui está a Falsa Tapioca de Batata Recheada pronta.
Aqui está uma receita simples e deliciosa, perfeita para o jantar.
Até a próxima receita.
Conservação
A falsa tapioca de batata, uma vez preparada, pode ser conservada de diferentes formas:
– na geladeira, por 2-3 dias, embrulhada em filme plástico ou em um recipiente hermético
– se recheada, na geladeira por 1-2 dias, sempre embrulhada em um recipiente hermético ou em filme plástico.
Dicas e Sugestões
– Escolha das batatas: opte por batatas de polpa amarela, que têm uma boa consistência e mantêm bem a cozedura.
– Corte das batatas: fatie as batatas bem finamente, de preferência com uma mandolina, para obter uma cozedura uniforme e uma textura crocante. A espessura ideal é de cerca de 2-3 milímetros.
– Após fatiar as batatas, seque-as cuidadosamente com um pano limpo ou papel toalha. Este passo é fundamental para eliminar o excesso de umidade e garantir uma piadina crocante.
– Antes de cobri-las com queijo, tempere as fatias de batata com azeite extra virgem, sal, pimenta e as especiarias de sua preferência (alecrim, tomilho, páprica, etc.). Você também pode adicionar um pouco de parmesão ralado para um sabor mais intenso.
– Disponha as fatias de batata em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga, formando um círculo. Certifique-se de que as fatias se sobreponham ligeiramente para criar uma base compacta.
– Para uma versão mais leve, você pode assar as batatas na fritadeira a ar a 190°C por cerca de 15 minutos, ou até dourar.
Variações
– Você pode substituir o presunto cru por speck, presunto cozido, bresaola ou outros frios.
– Utilize outros tipos de queijo para o recheio, como stracchino, scamorza, provolone ou gorgonzola.
– No recheio, você pode adicionar legumes grelhados, como abobrinha, berinjela ou pimentão.
– Tempere com molhos, como pesto, molho de iogurte ou maionese.
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