A abóbora no vapor com panela de pressão, é um dos vegetais mais versáteis da estação de outono, perfeita tanto para preparações doces quanto salgadas. Graças ao seu sabor doce e à sua consistência macia, é ideal para enriquecer sopas, purê ou saladas e o cozimento no vapor em panela de pressão é um método simples e rápido para cozinhar a abóbora mantendo seu sabor e nutrientes inalterados.
Utilizar a panela de pressão permite reduzir significativamente os tempos de cozimento, preservando o sabor natural e as propriedades nutritivas da abóbora, como vitaminas e antioxidantes. O resultado será uma abóbora tenra e saborosa, pronta para ser apreciada como acompanhamento leve ou base para outras receitas.
Por que escolher o cozimento no vapor?
O cozimento no vapor é uma das técnicas mais saudáveis na cozinha: não só evita a adição de gorduras, mas também mantém intactos o sabor, a cor e os benefícios nutricionais dos alimentos. Em particular, a abóbora no vapor permanece firme e não se desmancha, resultando perfeita para ser utilizada em diversas preparações ou simplesmente temperada com um fio de azeite de oliva extra virgem e uma pitada de sal.
Se você tem o multicooker, aqui está a receita da abóbora no vapor no multicooker.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: para 500 gr de abóbora
- Métodos de cozimento: Panela de pressão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a abóbora no vapor com panela de pressão:
- 800 g abóbora
- 250 ml água natural
Ferramentas para a abóbora no vapor com panela de pressão:
- 1 Panela de pressão
- 1 Faca
- 1 Cesto para cozimento a vapor
Passos para a preparação e cozimento da abóbora no vapor:
A abóbora no vapor com panela de pressão pode ser cozida de duas formas:
– inteira com a casca
– em pedaços sem a casca.
Para o cozimento inteiro com a casca:
com um pano umedecido, limpe bem a casca da abóbora, retire os fios internos e as sementes.
Divida a abóbora em duas partes e coloque-as em um cesto para cozimento a vapor.
Na panela de pressão coloque a água, coloque o cesto e feche a panela.
Coloque no fogo alto e quando a válvula vermelha se levantar abaixe o fogo e cozinhe por 12 minutos.
Após o tempo, libere o vapor girando a válvula e quando a válvula vermelha baixar, abra a panela de pressão.
Verifique o cozimento usando um garfo, deve estar macia, se ainda estiver dura, coloque novamente na panela de pressão e cozinhe por mais 2/3 minutos.
Com este tipo de cozimento utilizando a abóbora inteira, seu uso é indicado para recheios ou tortas salgadas (fica bem seca).
Para o cozimento em pedaços sem a casca:
Pegue a abóbora, coloque-a em uma tábua de madeira e com uma faca afiada retire a casca da abóbora, depois corte a abóbora em pequenos pedaços (de acordo com o uso que for fazer).
Coloque os pedaços de abóbora dentro de um cesto para cozimento a vapor, coloque na panela de pressão depois de adicionar 250 ml de água.
Feche a panela, leve à pressão como descrito acima e, quando a panela atingir a pressão, cozinhe por 7 minutos.
Após o tempo, desligue o gás e libere o vapor, agora sua abóbora está pronta para uso, você também pode consumi-la pura temperada com um pouco de óleo e sal ou refogar na panela por alguns minutos, neste caso, cozinhe por apenas 6 minutos em vez de 7.
